Основными строительными блоками белков являются аминокислоты. Есть более двадцати различных видов аминокислот, которые составляют структуру белков. Каждая аминокислота содержит различное количество атомов углерода. Вот почему это так отличается. Десять из них называются незаменимыми аминокислотами. Эти аминокислоты не могут быть адекватно синтезированы метаболизмом человека. Поэтому его необходимо принимать в организм через внешнее питание. Организм человека не может самостоятельно производить аминокислоты. Однако есть потребность в аминокислотах, особенно для развития мышц. Из них аминокислоты, такие как цистеин и аргинин, являются полунезаменимыми аминокислотами для детей. Потому что обмен веществ у детей для их синтеза еще не полностью развит.

Основные аминокислоты включают лизин, гистидин, тронин, метионин, валин, фенилаланин, лейцин и изолейцин. Поскольку эти основные аминокислоты не могут вырабатываться организмом, их следует принимать с пищей. Другие аминокислоты вырабатываются самим организмом.

Когда белок, содержащий питательные вещества, попадает в организм, он расщепляется в желудке. Этот распад продолжается в тонкой кишке. Аминокислоты делятся на одну, две и три группы. Отдельные смешиваются непосредственно с кровью и всасываются в печени. После печени она снова попадает в кровь и рассеивается в организме или становится другой аминокислотой. Не все аминокислоты входят в структуру белка.

Аминокислоты важны в питании животных. Это увеличивает массу тела животных, повышает их аппетит, увеличивает коэффициент использования корма, снижает стоимость корма и эффективен против теплового стресса.

В лабораториях аминокислотный анализ проводится в рамках химических испытаний, и в этих исследованиях соблюдаются стандарты, подготовленные отечественными и зарубежными организациями. Стандарт, используемый в этих исследованиях, следующий:

• TS EN ISO 17180 Корма для животных. Определение лизина, метионина и тронина из коммерческих аминокислотных продуктов и премиксов