Много было слышно о мошенничестве с мёдом в последние годы. В связи с этим министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства предприняло очень серьезный шаг, и в турецком коммюнике продовольственного кодекса о меде (коммюнике №: 2012 / 58) были увеличены предельные значения содержания пролина в меде. Соответственно, предельное значение пролина 180 мг / кг было увеличено до 300 мг / кг в мёде, секреторном мёде и их смеси. Министерство объявило самый низкий предел пролина в медах канолы, липы, цитрусовых, лаванды и эвкалипта среди цветочных медов: 180 мг / кг и 120 мг / кг в розмариновом и акациевом меде.

Таким образом, министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства усилило рыночный контроль и начало выставлять компании-производители, работающие таким образом, чтобы предотвратить подделку и подделку меда.

Самым большим недостатком мёда является добавление в мёд высококачественных ингредиентов, таких как смешивание мёда с кукурузным сиропом, снижение затрат и создание недобросовестной конкуренции, которую потребители не могут легко понять. Это также опасность для здоровья человека. Фруктоза в кукурузном сиропе создает печеночное разрушение.

Анализ пролина был сделан обязательным в соответствии с Турецким продовольственным кодексом. Пролин - это аминокислота, которая содержится только в меде, и ее невозможно получить извне. Анализы пролина, проводимые в уполномоченных лабораториях, определяют, является ли мед искусственным или натуральным, а также по питательной ценности.

Наиболее распространенным методом в этих исследованиях является использование высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Этот метод обеспечивает точные и надежные результаты разделения нелетучих или легко разлагаемых химических соединений при температуре.

В авторизованных лабораториях, Цветочный мёд, секреционный мёд и их смесь с мёдом в анализе пролина проводится методом ВЭЖХ. Стандарт, используемый в этих анализах:

• TS 3036 Мед