Пищевые технологии развиваются, и для этого требуется создание более эффективной системы контроля за пищевыми продуктами, чем когда-либо прежде. Более современные технологии и методы применяются при производстве продуктов питания. По мере роста производства разработка новых технологий и машин неизбежна. Пища не должна содержать вредных веществ и должна производиться в условиях, благоприятных для здоровья. Большое значение имеют не только производство, приготовление и переработка пищевых продуктов, но также сохранение, хранение, транспортировка и размещение на рынке после производства. В целях защиты здоровья человека и условий окружающей среды в этом направлении приняты многочисленные правовые нормы, разработаны методы испытаний и анализа, а стандарты установлены местными и иностранными организациями.

Преднамеренное или непреднамеренное неправильное применение и неправильные шаги приводят к ухудшению качества пищевых продуктов, а также ухудшают здоровье и интересы потребителей. Следовательно, продукты питания и все связанные с ними виды деятельности должны эффективно контролироваться и контролироваться. Контроль пищевых продуктов стал государственной политикой во всех странах мира и в настоящее время осуществляется. Контроль пищевых продуктов осуществляется рядом государственных или частных учреждений и организаций, профессиональных групп и компетентных лабораторий.

Лаборатории, предоставляющие услуги анализа пищевых продуктов, аккредитованы в соответствии со стандартами TS EN ISO / IEC 17025 «Общие условия компетенции испытательных и калибровочных лабораторий» от отечественных и зарубежных аккредитационных организаций. Эти лаборатории соответствуют общепринятым и принятым методам испытаний и критериям испытаний.

Кроме того, он работает в соответствии со стандартами, принятыми многими национальными и международными организациями в области измерений, анализа, тестирования и оценки. Таким образом, лаборатории, проводящие систематические и научные исследования, обеспечивают более надежное и беспристрастное обслуживание, и их отчеты принимаются во всем мире.

Уполномоченные лаборатории проводят сотни различных измерений, испытаний, анализов и оценок в рамках химических анализов. Ниже приведены несколько примеров из этих исследований. Химические анализы не ограничиваются этим.

 

 

Примеры химического анализа
Определение горечи (Kreiss)	Анализ хлора (в муке)
Определение альдегида (ГХ)	Определение хрома (Cr + 6)
Определение щелочности	Обнаружение вируса гепатита А в сухих и полусухих помидорах
Определение содержания алкоголя (дистилляция)	Определение щелочности в золе (в КОН)
Определение нерастворимых в спирте веществ	Определение метаболической энергии (белок, жир, крахмал, сахар)
Определение спирторастворимого экстракта	Определение содержания фруктов (мякоть)
Поиск антибиотика (Элиза)	Поиск минерального масла
Определение кислотного числа / свободной жирной кислоты (FFA)	Моно глютамат натрия анализ (ВЭЖХ)
Определение содержания азота	Анализ крахмала
Определение бензола	Определение нитрата (спектрофотометрический)
Определение регулятора роста растений (GC)	Определение окисляемости (в воде)
Поиск растительного масла (молоко и молочные продукты)	Определение органического / общего органического вещества
Анализ борной кислоты (буры)	Парафиновый тест (ВЭЖХ)
Определение чистоты в краске (для каждой краски)	Определение белка и неочищенного белка
Определение бромата (в воде)	Анализ чистоты (хроматографический)
Определение нерастворимых примесей	Определение целлюлозы и сырой клетчатки
Определение пищевых волокон	Определение сульфита
Определение золы с нерастворимыми посторонними веществами в эфире (%)	В поисках кунжутного масла
Определение фенольных веществ	Определение масла семян (разница ECN42) (кроме состава жирных кислот)
Поиск формальдегида (классический)	Определение общего содержания твердых веществ (остаток от испарения)
Определение фруктана	Определение общей твердости (спектрофотометрический)
Анализ сырого белка	Определение нелетучего эфирного экстракта
Анализ гистамина (Elisa) (рыба, рыбные консервы, замороженная рыба)	Определение основных компонентов эфирных масел
В поисках желатина	Витаминный анализ (для каждого витамина) ВЭЖХ
Определение кальция (титриметрический)	Определение нефти и сырой нефти
Определение диоксида углерода (CO2)	Определение поверхностно-активных веществ (MBAS) (в бытовой воде)