Турецкое продовольственное кодексное медовое коммюнике (коммюнике №: 2012 / 2012) было выпущено Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства в 58. Это коммюнике было выпущено с целью определения свойств, необходимых для обеспечения того, чтобы мед производился, готовился, обрабатывался, хранился, хранился, транспортировался и размещался на рынке с использованием соответствующих методов и гигиенических условий.

В коммюнике рассматриваются цветочный мед, секреторный мед, смесь цветочного и секреторного меда и хлебобулочный мед, а в таблице, приведенной в приложении, указано максимальное содержание влаги, самое высокое содержание сахарозы, самое низкое содержание фруктозы и глюкозы, самое низкое содержание фруктозы и глюкозы. максимальное количество нерастворимых в воде веществ, наибольшее количество свободной кислотности, электропроводность, наименьшее количество диастаз и наименьшее Помимо количества пролина, следующие два параметра:

• Разница между значениями белка и сырого меда дельта C13
• Соотношение сахаров C4, рассчитанное по этой разнице

В современных ульях мед производится пчелами вместе с сотами без использования базовых сот. Однако производители используют натуральные соты из пчел, а также базовые соты из чистого воска. Базовые соты не должны содержать органических веществ, таких как парафин, смола и щавелевая кислота, или неорганических веществ, таких как отбеливающие вещества, которых нет в естественном содержании воска. Кроме того, в сотовых медах, по крайней мере, 80 сота должен быть застеклен.

Среди анализов, выполненных в уполномоченных лабораториях в рамках физических анализов, определение толщины базовой сотовой пластины, используемой при производстве меда. В ходе этих исследований соблюдаются стандарты, опубликованные отечественными и зарубежными организациями, а также методы испытаний во всем мире. Стандарты на эту тему следующие:

• TS 6972 Изготовление сот

Этот стандарт распространяется на воски, изготовленные из воска в соответствии со стандартом TS 2906.

• TS 2906 Wax