Исследования контроля качества пищевых продуктов с точки зрения защиты потребителей, структуры пищевых продуктов, изменений в пищевых продуктах на различных этапах производства, взаимодействия пищевых продуктов с окружающей средой, технологий, используемых в производстве пищевых продуктов, предпроизводственной, во время и после производства, а также некоторых измерений методы испытаний, анализа и оценки.

Благодаря этим усилиям пищевые предприятия обеспечивают непрерывность контроля качества, надежного и здорового производства, новых применяемых технологий, новых технологий, надежного и здорового производства, сохраняя контроль над сырьем и продуктами, которые они покупают, и обеспечивая экономическую и эффективную деятельность.

Необходимый контроль качества проводится в лабораториях. Анализы, проводимые в уполномоченных лабораториях в рамках физических анализов, включают определение количества нерастворимых веществ в воде и кислоте. Например, в поваренных солях количество нерастворимых в воде веществ обычно определяют гравиметрическим методом. В этом методе исследуемый образец растворяют в воде, фильтруют и затем взвешивают путем сушки нерастворимого остатка.

В ходе этих исследований соблюдаются стандарты, опубликованные местными и зарубежными организациями. В то же время общепринятые методы испытаний и критерии испытаний соблюдаются во всем мире. Таким образом, получены надежные и объективные результаты. Стандарты, используемые для определения количества нерастворимых в воде и кислоте веществ для ряда пищевых продуктов, следующие:

• TS 933 поваренная соль

Этот стандарт охватывает определение нерастворимых в воде веществ в пищевых солях и определение нерастворимых в кислотах веществ, а также определение размера зерна, содержания влаги, содержания хлорида натрия и определение содержания водорастворимого кальция и магния.

• TS 2133 ISO 930 Специи и приправы. Определение содержания золы, нерастворимой в кислоте