Как правило, метод определения нерастворимой в воде золы в пищевых продуктах основан на принципе извлечения золы горячей водой, затем фильтрации и сжигания через беззольную фильтровальную бумагу и, наконец, взвешивания количества нерастворимой в воде золы.

В этих аналитических исследованиях 20 мл кипящей очищенной воды помещают в емкость с золой и ждут полчаса. Раствор в сосуде затем пропускается через беззольную фильтровальную бумагу. Колбу и фильтровальную бумагу промывают пять или шесть раз горячей водой. Когда количество получаемого фильтрата составляет 60 мл, промывку прекращают. Если щелочность должна быть определена в водорастворимой золе после испытания, этот фильтрат хранится.

Зола, собранная в фильтровальной бумаге, помещается в тот же испытательный сосуд вместе с фильтровальной бумагой и помещается в печь. Температура печи снова устанавливается на 500-550 и ждет, пока фильтровальная бумага полностью не сгорит. Затем испытательному сосуду дают остыть до комнатной температуры и снова взвешивают.

В рамках физического анализа определение количества нерастворимой в воде золы проводится в уполномоченных лабораториях. В ходе этих исследований соблюдаются стандарты, опубликованные национальными и международными организациями. В то же время применяются общепринятые методы испытаний. При определении количества золы, растворимого в воде, соблюдаются следующие стандарты:

• TS 1565 Tea. Определение содержания водорастворимого и нерастворимого золы
• ISO 1576 Tea. Определение содержания водорастворимого и водорастворимого пепла

Качество и вкус чая определяется исследованиями контроля качества. В этом отношении также важен анализ золы, нерастворимого в воде, который проводится в лабораториях. В этом смысле технологические разработки положительно влияют на пищевой сектор. С другой стороны, осведомленность потребителей и более чуткое отношение к вопросам здоровья повышает важность исследований по контролю качества продуктов питания.