Употреблять здоровую и безопасную пищу - самое естественное право потребителя во всем мире и в нашей стране. Пищевые заболевания и заболевания вызваны главным образом ненадежной окружающей средой и негигиеничной пищей. В таких продуктах питания не должно быть много вредных микроорганизмов, некоторых остатков пестицидов и физических веществ, таких как камень, почва, стекло. Большинство жалоб потребителей связано с наличием в продуктах посторонних веществ.

В этом отношении, физические тесты на продукты питания очень важны. Эти физические испытания включают, в частности, анализ температуры плавления или температуры сдвига животных и растительных жиров и масел.

Физические анализы, проводимые в авторизованных лабораториях, также включают анализы для определения температуры плавления маргаринов. При выполнении этих анализов, проводимых в лабораториях, аккредитованных отечественными и зарубежными аккредитационными организациями, соблюдаются стандарты, опубликованные отечественными и зарубежными организациями, чтобы гарантировать надежность и беспристрастность результатов.

Например, следующие стандарты используются для определения температуры плавления маргаринов:

• TS 2812 Растительный маргарин

Этот стандарт распространяется на овощные маргарины. Предназначен для определения температуры плавления растительных жиров. Не содержит животных маргаринов.

• TS EN ISO 6321 Жиры и масла животные и растительные. Определение температуры плавления в открытых капиллярных трубках (точка скольжения)

Этот стандарт определяет два метода определения температуры плавления животных и растительных жиров и масел в открытых капиллярных трубках, обычно известных как точки сдвига. Первый способ применяется только к животным и растительным жирам, которые являются твердыми при температуре окружающей среды и не имеют выраженной структурной формы. Второй метод применяется ко всем животным и растительным жирам, которые являются твердыми при температуре окружающей среды, и к жирам с неизвестными множественными структурными формами.