физическое анализ
Изменение климата и глобальное потепление больше не являются угрозой. Когда к этой проблеме добавляются семена, удобрения, пестициды, генетически модифицированные организмы и многие другие ошибки, будущее Земли, похоже, не очень радует. Более того, нет возможности возврата или побега из достигнутой точки. Ожидается, что в будущем 50 увеличит использование пестицидов в мире в этом году. Поскольку с повышением температуры и изменениями осадков, вызванными глобальным потеплением, эпидемические заболевания и вредители продуктов, как ожидается, будут более распространены в сельскохозяйственном производстве. Это неизбежно увеличит использование пестицидов. С другой стороны, произойдет снижение производительности продукта, а защита существующих продуктов создаст другие проблемы.
По этой причине физический анализ безопасности пищевых продуктов обеспечит мониторинг пищевых процессов и принятие мер для некоторых областей улучшения. Для предотвращения потенциальных опасностей для окружающей среды и здоровья человека большое значение имеет физический анализ в уполномоченных лабораториях.
Подробный список физических анализов, проведенных в лабораториях в рамках анализа пищевых продуктов, приведен в таблице ниже:
|
Физический анализ |
|
|
Контрольный тест отбеливания |
Определение мацерации |
|
Контроль веса (вес брутто и нетто, вес) |
Определение дрожжевой силы |
|
Определение взвешенных веществ |
Определение весового соотношения плодов |
|
Тысяча (1000) определение веса зерна |
Определение не окисленных частей |
|
Индекс Беллиера |
Органолептический анализ (вкус, запах, цвет, внешний вид) |
|
Определение мутности |
Определение удельного веса (с пикнометром) |
|
Определение пажитника |
Определение рН |
|
Определение складных твердых тел |
Определение статуса приготовления |
|
Определение цвета раствора ICUMSA |
Определение эффективности |
|
Определение скорости растворения |
Определение рефрактометрической влажности |
|
Определение растворенного кислорода |
Определение цвета (Hunter-Lab) |
|
Определение скорости наполнения (%) |
Цветовой анализ |
|
Определение количества воды, образующейся при оттаивании в замороженном мясе |
Определение содержания влаги (толуольный метод) |
|
Определение поверхности среза в замороженном говяжьем жире |
Определение влажности (Карл Фишер) |
|
Определение наступления мороза |
Определение влажности (сухое вещество) |
|
Определение точки замерзания |
Определение влажности и летучих веществ |
|
Определение дымовой точки |
Седиментационный анализ |
|
Сенсорный анализ (кроме химического анализа) (в натуральном оливковом масле) |
Определение характеристик класса |
|
Определение номера капли |
Определение активности воды |
|
Определение сита, размера и размера |
Определение водной вытяжки |
|
Определение электропроводности |
Определение распределения в воде |
|
Определение температуры плавления |
Определение растворимых в воде твердых веществ (Brix) |
|
Определение эфирного числа |
Определение растворимости в воде |
|
Определение основного соотношения мяса |
Определение водорастворимого пепла (относительно общего количества золы) |
|
Определение мясного соотношения |
Определение щелочности в водорастворимой золе (в КОН) |
|
Контроль этикетки и упаковки |
Определение нерастворимых в воде твердых веществ |
|
Определение мощности брожения |
Определение золы, нерастворимой в воде (относительно общей золы) |
|
Определение физических дефектов |
Определение нерастворимых в воде веществ |
|
Масштабный анализ |
Определение нерастворимых веществ в воде и кислоте |
|
Определение массы гектолитра |
Определение вещества, переносимого в воду |
|
Тест гомогенизации |
Определение сульфатированной золы |
|
Определение электропроводности золы |
Определение веса фильтрации |
|
Определение коэффициента рельефа |
Определение зерна / кг числа |
|
Определение карбоната |
Определение толщины базовой сотовой доски - Мед (компас) |
|
Определение смолистого вещества (бикарбонат аммония) |
Анализ общего растворенного твердого вещества |
|
Определение показателя преломления |
Определение общего количества порошкообразного чая |
|
Анализ загрязнения |
Определение осадка |
|
Вонь тест |
Определение солености (%) (в бытовой воде) |
|
Определение цвета кристалла (оценка Брауншвейга) |
Тест на мутность |
|
Определение массового соотношения сухих фруктов |
Определение вязкости |
|
Определение сухой и влажной самости (глютен) |
Определение инородного тела |
|
Определение соотношения сухих или сухофруктов или сливок |
Определение сухого вещества без масла |
|
Определение потерь при сушке |
Определение плотности и относительной плотности |
|
Определение золы и сырой золы |
Определение воздушного зазора в яйце (на яйцо 10) |