Диарейная группа ядов моллюсков (DSP) определяется как диарея, то есть яды моллюсков, которые вызывают диарею. Эти отравляющие токсины включают пекотоксин, продуцируемый токсинами группы окадаевой кислоты и динофизами, а также йессотоксин, продуцируемый видами водорослей пророцентра. Эти токсины вызывают у людей диарею, тошноту, рвоту, боли в животе и судороги.

В последние годы в Европейском Союзе было принято много правовых норм по безопасности пищевых продуктов. В 2008 был принят и внедрен гигиенический пакет, объединяющий следующие директивы, основанные на законе о продуктах питания 178 / 2002 / EC:

·         Директива 852 / 2004 / EC о гигиене пищевых продуктов

·         Директива 853 / 2004 / EC о гигиене пищевых продуктов животного происхождения

·         Директива 854 / 2004 / EC для официального осмотра пищевых продуктов животного происхождения, пригодных для потребления человеком

·         Директива по проверке соблюдения законов о кормах и пищевых продуктах, о здоровье животных и правилах содержания животных 882 / 2004 / EC

Как известно, большинство пищевых рисков связано с продуктами животного происхождения. Эти директивы включают вопросы гигиены для обработки и поставки продуктов животного происхождения и борьбы с болезнями животных.

Недавно, с поправкой к Директиве 853 / 2004, которая устанавливает специальные правила гигиены пищи, верхний предел разрешенного количества йессотоксина у живых двустворчатых животных, 1 мг / кг, был увеличен до 3.75 мг / кг.

Анализ биотоксинов в передовых лабораториях, метод LC-MS / MS и анализ интоксикации диаэрозных ядов моллюсков (DSP) среди YTX (сульфатированных соединений) также анализируются. В основном, анализы, проводимые в этой области, фокусируются на следующих исследованиях:

• Ядовитая группа диареи моллюсков (DSP) - Yesso Toxin (YTX)
• Группа диарезных ядов моллюсков (DSP) - Homo Yesso Toxin (hYTX)

В этих анализах учитывается следующий стандарт:

• TS EN 16204 Пищевые продукты. Определение липофильных токсинов водорослей у моллюсков и моллюсков методом LC-MS / MS (токсины октадовой кислоты, десотоксины, азаспирациды, пектонотоксины)