Группа по отравлению амнезиальными моллюсками (ASP) берет это название от потери памяти, которая является одним из симптомов отравления. Амнезия означает потерю памяти. Амнезия - это состояние, при котором память испытывает проблемы и нарушается. Эти токсины были впервые обнаружены, когда на острове на восточном побережье Канады произошло отравление голубыми мидиями, и несколько человек погибли. Домовая кислота - это тип аминокислоты, который растворим в воде и растворим в нервной системе. Когда высокий уровень поступает в организм человека, в легких случаях приблизительно 3 вызывает рвоту, тошноту, спазмы в животе и диарею. Однако в тяжелых случаях это вызывает сильную боль, снижение чувствительности, головокружение, кратковременную потерю памяти и галлюцинации. Это может привести к смерти новорожденных, пациентов с заболеваниями почек и людей с ослабленной иммунной системой.

Отравление амнезией в основном вызвано моллюсками, такими как мидии и моллюски. Для домовой кислоты, которая растворима в воде и устойчива к высоким температурам, процессам приготовления и замораживания, максимальный предел, принятый людьми, составляет 97 мкг / г согласно директиве 61 / 20 / EEC в странах Европейского союза.

В передовых лабораториях анализ интоксикации амнезиальными моллюсками (ASP) и анализ домойной кислоты (DA-f) у моллюсков проводятся методом LC-MS / MS в рамках анализа биотоксинов. Этот метод, называемый жидкостной хроматографией - масс-масс-спектрометром, представляет собой химико-аналитический метод, который сочетает в себе возможности масс-анализа масс-спектрометра с физическими разделительными свойствами жидкостной хроматографии.

Этот анализ основан на стандартах и ​​методах испытаний, опубликованных национальными и международными организациями. Стандарт, рассматриваемый в этом отношении:

• TS EN 14176 Пищевые продукты. Определение домовых кислот в мидиях методом ВЭЖХ