Существуют тысячи видов водорослей, которые представляют собой микроскопические живые организмы. Среди них 200 - это виды, которые наносят вред здоровью и природе человека. Среди них 80 производит столько видов ядов. Один из этих токсичных видов водорослей относится к группе ядовитых моллюсков (ASP). Домовая кислота, вырабатываемая водорослями в этой группе, вызывает потерю памяти у людей. Яды, которые они выделяют, не наносят непосредственного вреда рыбе и моллюскам, но приводят к отравлению людей или некоторых животных, потребляющих мясо, потребляющих эти продукты.

Эти интоксикации вызываются вирусами, бактериями, паразитами и токсинами. Например, тип водорослей, называемых dinoflagellata, должен продуцировать токсины, такие как домовая кислота, сакситоксин, десотоксин, бреветоксин.

Домичная кислота, вызывающая отравление амнезиальными моллюсками (Amnesic Shellfish Poisoning, ASP), вызывающая потерю памяти у людей, вырабатывается одноклеточными водорослями.

Во-первых, отравление домовой кислотой было обнаружено в конце 1980. В Канаде большое количество людей, которые потребляют мидии, зараженные этим типом яда, пострадали, и 4 погиб. Несколько лет спустя сотни птиц в Америке обнаружили большое количество домовой кислоты.

Домовая кислота в основном ответственна за отравление амнезийных моллюсков. Домовая кислота растворима в воде и устойчива к нагреванию, варке и замерзанию. В странах Европейского Союза предел, который принят людьми, определяется как 20 мкг / г (Директива 97 / 61 / EEC). Коэффициент смертности при отравлении домовой кислотой был определен как процент 3. Люди страдают от потери памяти в результате употребления мидий, содержащих 200 мкг / г домовой кислоты.

В передовых лабораториях анализы интоксикации Amnesic Shellfish Poison Group (ASP) проводятся методом invivo в рамках анализа биотоксинов. Эти анализы основаны на стандартах и ​​методах испытаний, опубликованных национальными и международными организациями. Стандарт, рассматриваемый в этом отношении:

• TS EN 14176 Пищевые продукты. Определение домовых кислот в мидиях методом ВЭЖХ