При производстве консервов темные и кислые продукты обычно взаимодействуют с оловом и вызывают потемнение, коррозию и ухудшение цвета. Чтобы предотвратить эту ситуацию, банки отлакируют, применяя методы штукатурки или распыления.

Лаки представляют собой в основном органические покрытия на основе натуральных или синтетических смол. Лаки выполняют две важные функции: защита банки от коррозии и предотвращение загрязнения металла пищевыми продуктами. Таким образом, обесцвечивание цвета и вкуса пищевых продуктов предотвращается лаком.

Лаки, как правило, наносятся на консервную банку, так что 3 - 6 gr / m2. Этот процесс осуществляется не только в жестяных банках, но и в алюминиевых банках.

Наиболее часто используемые разновидности лака - олеорезин. Он состоит из натуральных смол и льняного масла. Предпочтительнее консервированные овощи, фрукты, мясо и рыба. Лак С является сероустойчивым лаком. Его получают путем смешивания оксида цинка в соотношении 15 и масляных искусственных лаков. Это является предпочтительным в кормах для животных с высоким содержанием белка. Виниловые лаки являются гибкими и хорошо прилипающими лаками и предпочтительны при изготовлении штукатурных коробок. Подходит для пива. Эпоксидные фенольные лаки эластичны и устойчивы к давлению. Он предпочтителен для лакирования крышек в консервированных молочных и яичных продуктах и ​​газированных напитках.

В рамках анализа упаковки в передовых лабораториях стойкость лакового покрытия к растворителям при стерилизованной температуре также проверяется в консервированных коробках. Лаковое покрытие должно быть устойчивым к воздействию высокотемпературных растворителей и кислот в пищевых продуктах во время стерилизации. Во время этих испытаний процентный раствор 5 органических кислот, таких как уксусная кислота, винная кислота или лимонная кислота в пищевых продуктах, помещается в лакированную банку, и коробка стерилизуется. Состояние лака проверяется после опорожнения банки. Отрицания, такие как обесцвечивание или шелушение не должны наблюдаться.