Como um agente de limpeza dA análise para etheragents é dividida principalmente em três títulos principais: Análise físico-química, análise microbiológica e testes de atividade bactericida.

Os testes e análises realizados no âmbito das análises físico-químicas são os seguintes:

 

Análise Físico-Química
Determinação da substância ativa aniônica	Determinação do TAED
Determinação da substância ativa catiônica	Determinação de cloro ativo
Determinação da substância ativa não iônica	Determinação de hidróxido
Determinação da substância ativa total	Determinação de hipoclorito de sódio
Análise de sabão	Determinação de lixívia ótica
Determinação de carbonato de sódio	Exame físico
Determinação do tripolifosfato de sódio	Determinação do pH
Determinação do zeólito	Determinação da densidade
Determinação de EDTA	Determinação da viscosidade
Determinação de sulfato de sódio	Determinação da acidez total
Determinação do silicato	Determinação da alcalinidade total
Determinação do perborato de sódio	Determinação da acidez livre e alcalinidade
Determinação do percarbonato de sódio	Determinação da matéria insolúvel em água
Determinação de oxigênio ativo	Determinação de umidade

 

Os detergentes industriais são divididos em quatro grupos:

• Soluções alcalinas
• Soluções ácidas
• Surfactantes
• Agentes anti-incrustantes

As soluções alcalinas são predominantemente eficazes contra resíduos orgânicos, como gordura e proteína. Não tem quase nenhum efeito sobre os depósitos minerais. Estes detergentes baratos são capazes de destruir bactérias. No entanto, tem um efeito muito corrosivo.

Soluções ácidas são usadas para limpeza ácida antes e depois da limpeza alcalina nas plantas onde o tratamento térmico é aplicado. Os detergentes ácidos são eficazes na limpeza de cal e outras pedras minerais, mas não afetam a gordura e as proteínas. É utilizado para limpar as superfícies com crosta de materiais e para dissolver carbonato e resíduos minerais. Os detergentes ácidos não são adequados para a limpeza diária porque têm a capacidade de se decompor e romper a superfície na qual são utilizados.

Os surfactantes molham as superfícies e reduzem a tensão superficial da superfície molhada. Desta forma, a solução de limpeza penetra mais profundamente. Os surfactantes também podem dissolver facilmente os óleos na água. Estes detergentes podem ser utilizados sozinhos ou em combinação com detergentes alcalinos ou acídicos.

Os agentes anti-incrustantes, por outro lado, ligam agentes endurecedores, tais como cálcio e magnésio, e formam sal. Desta forma, impede que eles se estabeleçam. Existem variedades inorgânicas e orgânicas dessas substâncias.

Independentemente de qual destes grupos de detergentes, as análises físicas e químicas destes detergentes são realizadas pelos laboratórios acreditados de uma forma rápida, de alta qualidade e fiável. Todos esses testes e análises são realizados nos laboratórios autorizados, de acordo com os critérios e limitações da legislação vigente e das normas publicadas por organizações nacionais e estrangeiras.

Em geral, é importante que os detergentes utilizados na indústria alimentar tenham as seguintes propriedades:

• Facilmente solúvel em água
• Solúvel em temperaturas adequadas
• Capaz de remover materiais orgânicos de superfícies
• Ele deve se espalhar completamente e penetrar profundamente na superfície a ser limpa.
• Alto efeito de umedecimento
• Rasgue os restos e impeça fusões
• Ser capaz de derreter os resíduos de sais de cálcio
• Não deve destruir superfícies e causar abrasão
• Facilmente lavado da superfície
• A capacidade de destruir bactérias deve ser alta
• Não deve borbulhar demais
• Deve ser durável e não perder efeito rapidamente
• Fácil de aplicar
• Não deve ser muito caro
• Não deve ser tóxico

O Comunicado sobre Detergentes e Surfactantes Utilizados em Detergentes foi publicado pelo Ministério da Saúde em 2010. O objetivo deste Comunicado é regulamentar os princípios para o fornecimento de detergentes e surfactantes aos consumidores, a fim de garantir a proteção das condições ambientais e da saúde humana. O nono artigo do Comunicado descreve os princípios para testar surfactantes. De acordo com o padrão TS EN ISO / IEC 17025, os laboratórios que realizarão os testes devem ser credenciados de organizações de acreditação nacionais ou estrangeiras. Os laboratórios também devem cumprir os regulamentos legais existentes.