A fim de atender às nossas necessidades diárias e atender às exigências da vida sustentável, realizamos todos os testes no campo de alimentos e água em nosso laboratório. 

Juntamente com a revolução industrial, o Regulamento Turco do Codex Alimentar, publicado na 2011 para a saúde humana e a segurança da vida, foi publicado para regulamentar os seguintes princípios:

• Critérios técnicos e de higiene mínimos para os géneros alimentícios e substâncias e artigos em contacto com eles
• Resíduos de pesticidas e resíduos farmacêuticos veterinários encontrados nos alimentos
• Aditivos alimentares, sabor e sabor dando substâncias e componentes alimentares com essas propriedades
• Contaminantes de alimentos
• Regras de embalagem e rotulagem
• Métodos de amostragem e análise
• Critérios para o transporte e armazenamento de géneros alimentícios
• Princípios para o códice alimentar horizontal e vertical
• Disposições especiais sobre indicações geográficas

Como mencionado acima, de fato, os alimentos contêm muitos componentes e cada um requer testes, análises, medições, inspeções e controle individuais.

Para todas as empresas que operam no setor de alimentos, os riscos que podem surgir em todas as fases da produção de alimentos, desde a entrada de matérias-primas até a produção, processamento, fabricação, armazenamento e distribuição, e até a mesa do consumidor, devem ser identificados e todas as medidas a serem tomadas contra esses perigos devem ser determinadas.

As principais atividades a serem realizadas no âmbito desses procedimentos de controle são as seguintes:

• Pontos críticos de controle na cadeia de produção devem ser identificados para evitar riscos potenciais ou minimizar seu impacto.
• Valores limite aceitáveis ​​para os pontos de controle críticos identificados devem ser determinados.
• Um sistema de monitoramento deve ser instalado para controlar esses pontos críticos de controle de acordo com um programa determinado.
• Medidas efetivas devem ser tomadas quando qualquer falha é detectada no sistema de monitoramento.
• O sistema de controle funciona como esperado e deve ser suportado por medições, testes e análises.
• Um sistema de documentação deve ser estabelecido com registros e transações de todas essas atividades.

As etapas de aplicação de tal sistema de controle são as seguintes:

• Dentro da empresa, um grupo de controle com conhecimento específico e experiência de alimentos deve ser estabelecido.
• A descrição exata e precisa dos produtos produzidos deve ser feita.
• O consumo pretendido de alimentos produzidos e os consumidores-alvo devem ser definidos.
• Um fluxograma deve ser preparado pelo grupo de controle para impedir a interrupção das operações de controle.
• Este fluxograma deve sempre ser mantido atualizado e melhorias devem ser feitas quando necessário.
• As funções de controle incluídas neste fluxograma preparado devem ser implementadas conforme necessário em cada estágio.

Análise de Segurança Alimentar e Aquática

Os consumidores estão muito mais conscientes hoje do que antes. A garantia de que eles precisam no consumo de alimentos é muito importante. A segurança dos alimentos e da água consumidos é uma exigência justificada de todos os consumidores. A principal responsabilidade das empresas produtoras de alimentos é garantir que essa demanda seja atendida.

A questão da segurança alimentar surgiu como uma obrigação de saúde absoluta e imutável. As empresas devem produzir alimentos de acordo com os padrões de higiene. Para conseguir isso, o sistema de controle de segurança alimentar deve ser estabelecido e mantido. Tem que operar os sistemas de controle para esse propósito.

Hoje, a proteção da saúde das pessoas e das condições ambientais é uma das questões mais importantes. Os seres humanos devem ser mantidos longe de todos os tipos de fatores prejudiciais naturais e artificiais. Preocupações de organizações nacionais e estrangeiras estão crescendo a esse respeito. O padrão do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar ISO 22000, emitido pela Organização Internacional para Padronização (ISO), avalia todos os estágios de produção no setor de alimentos, desde o fabricante até o consumidor. Desta forma, este sistema é um sistema que garante a produção segura de alimentos.

Além disso, existem muitos padrões desenvolvidos para alimentos e bebidas e água usada, e vários testes são realizados em laboratórios credenciados. Para dar uma ideia, alguns exemplos desses estudos de análise são apresentados abaixo.

• Análise de alimentos
• Análise física (determinação de umidade, determinação de cinzas, determinação de propriedades sensoriais, determinação de substâncias estranhas, determinação do teor de sólidos solúveis, determinação da solubilidade em água, determinação do teor de glúten seco e úmido, determinação da cinza bruta)

• Análise química (determinação do teor de cinzas insolúveis em ácido, determinação da pureza, determinação do pH, determinação do teor de celulose bruta, determinação do grau alcoólico, determinação do metal pesado total, determinação do ácido graxo livre e valor ácido, determinação da proteína bruta)
• Análise microbiológica (contagem de colônias aeróbias, contagem de e.coli, contagem de coliformes, contagem de Enterobacteriaceae, contagem de bolores de levedura, pesquisa de Salmonella spp.)
• Análise aditiva (determinação de aspartame, determinação de sacarina, determinação de quantidade de corante, determinação de cafeína, determinação de nitrito e nitrato)
• Análise de resíduos (determinação de resíduos em produtos com alto teor de água, como frutas frescas, hortaliças, etc., determinação de resíduos em café e grãos de café, determinação de resíduos em produtos lácteos
• Análise mineral (sódio, ferro, cálcio, níquel, chumbo, cádmio, arsênico)
• Análise de micotoxinas (aflatoxina B1 e determinação total de aflatoxinas)
• Análise de biologia molecular (pesquisa de OGM em alimentos e rações, pesquisa de DNA de porco, pesquisa de DNA de galinha)
• Análise de dioxinas (biotest)

• Análise de água

• Análise físico-química (determinação de ferro, determinação de nitrito, determinação de sulfato, determinação de cloretos, determinação de cloro livre, determinação de cloro total, determinação de amônio, oxidabilidade, determinação de condutividade, determinação de pH)
• Análise microbiológica (contagem de e.coli e coliformes, contagem de salmonelas, contagem de enterococos, contagem de colônias)