As bactérias Vibrio são as bactérias mais comuns em águas superficiais em todo o mundo. Muitas espécies de vibrio sofrem da saúde humana. Por exemplo,

• As bactérias Vibrio cholerae (espécies 01 e 0139) causam cólera epidêmica e pandêmica e diarréia.
• As bactérias Vibrio cholerae (que não 01 e 0139) causam doença semelhante à cólera, diarreia moderada e raramente infecções extra-intestinais.
• Bactérias do gênero Vibrio parahaemolyticus causam infecções gastrointestinais.
• Bactérias do gênero Vibrio vulnificus também causam infecções gastrointestinais e de feridas.
• Vibrio mimicus, vibrio hollisae e bactérias vibrio flavialis causam diarréia.
• As bactérias alginolyticus e vibber damsale do Vibrio causam infecções nos olhos, ouvidos e feridas.

Dessas bactérias não-esporos aeróbicas e móveis, as espécies de vibrio cholerae causam doença apenas em humanos. Para o desenvolvimento da doença, é necessário tomar pelo menos 10 mil microorganismos, uma vez que é tomado em conjunto com alimentos acima de 10 bilhões quando tomados com água. Porque os alimentos tamponam ácido.

Espécies de bactérias Vibrio são comumente encontradas em águas estagnadas, rios e mares. Principalmente nas conchas.

Existem vários métodos de teste avançados para detecção de bactérias Vibrio. Nos laboratórios, são realizados estudos para pesquisa de bactérias vibrio entre análises microbiológicas. Esses estudos são baseados em padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras. As normas consideradas a este respeito são:

• ISO / TS 21872-1 Microbiologia de alimentos e rações para animais - Espécies potencialmente vibrações enteropatogênicas - Parte 1: Identificação de bactérias Vibrio parahaemolyticus e Vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Microbiologia de alimentos e ração animal - Espécies potencialmente potencialmente enteropatogênicas de vibrio - Parte 2: Detecção de espécies bacterianas diferentes de vibrio parahaemolyticus e vibrio cholerae