Vibrio parahaemolyticus é uma espécie de bactéria que cresce rapidamente nos intestinos dos seres humanos e causa vários distúrbios estomacais e intestinais. Nos países do Extremo Oriente e especialmente no Japão, este tipo de bactéria é a principal causa de envenenamento por frutos do mar. Estes envenenamentos são geralmente causados ​​pelo consumo de alimentos preparados a partir de carnes de peixe e mexilhões sem cozinhar. Além disso, frutos do mar secos ou salgados são conhecidos por causar uma série de infecções. Os sintomas de intoxicação no período 12 começam com dor abdominal intensa e persistem com diarreia, febre alta e vômitos. O paciente recupera a consciência em cerca de dois dias. A probabilidade de morte é muito baixa. As infecções geralmente ocorrem nos meses de verão. As bactérias Vibrio parahaemolyticus são encontradas principalmente em águas costeiras.

Os microrganismos são mais comumente encontrados nas brânquias, uma vez que os moluscos realmente filtram a água usando brânquias durante a alimentação. Portanto, o risco de envenenamento é maior em moluscos. No entanto, o crescimento dessas bactérias não é apenas devido ao clima quente. É também um fator que acelera a produção de materiais orgânicos de várias fontes. Em particular, as foz dos rios são ambientes favoráveis ​​a este respeito.

Os métodos de teste rápido estão entre os métodos de teste avançados para detectar bactérias Vibrio parahaemolyticus. Nos laboratórios, estudos para a determinação de vibrio parahaemolyticus por métodos de teste rápido são realizados no âmbito de análises microbiológicas. Esses estudos são baseados em padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras. As normas consideradas a este respeito são:

• ISO / TS 21872-1 Microbiologia de alimentos e rações para animais - Espécies potencialmente vibrações enteropatogênicas - Parte 1: Identificação de bactérias Vibrio parahaemolyticus e Vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Microbiologia de alimentos e ração animal - Espécies potencialmente potencialmente enteropatogênicas de vibrio - Parte 2: Detecção de espécies bacterianas diferentes de vibrio parahaemolyticus e vibrio cholerae