O controle da esterilização é uma das questões mais importantes em todos os estudos microbiológicos. Por exemplo, se o número total de bactérias em géneros alimentícios for controlado, os meios utilizados, as várias soluções e os materiais utilizados devem ser estéreis. Caso contrário, os microrganismos transmitidos de qualquer um deles aumentarão o número de alimentos e também levarão a resultados imprecisos.

A esterilização pode ser realizada de várias maneiras. Tratamento térmico, esterilização química e processo de desinfecção, método de filtração ou esterilização por radiação podem ser fornecidos. Além disso, o número de microrganismos pode ser reduzido significativamente por métodos de secagem, congelamento ou ultrassom, mas não se obtém esterilização microbiológica.

Embora esses microrganismos sejam removidos do meio ambiente por métodos de filtração, outros métodos destroem microrganismos com sistemas diferentes ou impedem seu desenvolvimento. Microorganismos perdem e medem sua capacidade de crescer e proliferar com a inativação de enzimas e proteínas que secretam e sua atividade metabólica. No entanto, a pesquisa continua sobre como vários métodos atingem a esterilização, ou seja, como e com qual efeito eles matam os microrganismos.

No entanto, independentemente do método utilizado para a esterilização, é essencial verificar se o meio e os materiais utilizados são realmente esterilizados. Este controle realmente significa o controle do processo de esterilização. Durante essas verificações, deve-se tomar cuidado para evitar qualquer contaminação após a esterilização. O controle da esterilização é realizado usando indicadores químicos ou bacteriológicos. Por exemplo, indicadores bacteriológicos contendo um certo número de esporos viáveis, conhecidos como resistentes, oferecem vantagens significativas, apesar dos erros desobstruídos no teste de esterilização. Com a introdução destes indicadores bacteriológicos durante a esterilização, os problemas resultantes da contaminação acidental, aplicação de métodos culturais errados e erros e deficiências na prevenção das atividades de substâncias antimicrobianas na substância testada são largamente eliminados.

 

Estudos de controle de esterilização são realizados em laboratórios avançados no âmbito de análises microbiológicas. Esses estudos são baseados em padrões publicados por organizações nacionais e internacionais.