Salmonella enterica é o tipo mais comum de bactéria entre humanos. A identificação de sorotipos de Salmonella enterica é importante para a análise das causas e incidência de doenças causadas por essas espécies bacterianas. Os sorotipos de Salmonella são determinados com base em antígenos específicos na parede celular.

As bactérias Salmonella são parasitas intestinais de humanos e alguns animais. Esses animais incluem animais domésticos, aves silvestres e roedores, mais comumente encontrados em rios, córregos, outras fontes de água e solo. Espécies de bactérias Salmonella pertencentes à família Enterobactericeae são divididas em dois tipos, como salmonela entérica e salmonela bongori. As espécies de Salmonella enterica são divididas em seis subtipos diferentes para si.

O habitat natural da bactéria Salmonella enterica é o sistema gastrointestinal. No entanto, ele pode permanecer vivo por um longo tempo em ambientes inanimados. Sob condições adequadas, a água foi protegida durante semanas e no solo durante anos. Embora a principal fonte de salmonela em humanos seja alimentos de origem animal, eles podem ser encontrados em muitos alimentos, incluindo vegetais e frutas.

Em laboratórios avançados, análises de sorotipagem por Salmonella salmonella enterica são realizadas entre análises microbiológicas. Esses padrões são baseados em alguns padrões:

• TS EN ISO 6579 / A1 Microbiologia de alimentos e ração animal - Salmonella spp. Método horizontal para a determinação - Alteração 1: Anexo d: A partir da primeira fase de produção, salmonella spp. determinação
• ISO / TS 6579-2 Microbiologia de alimentos e ração animal - Método horizontal para a detecção e sorotipos de contagem de salmonelas - Parte 2: Contando com a técnica minimizada mais provável
• Microbiologia da cadeia alimentar - Método horizontal para detecção, contagem e serotipagem Salmonella - Parte 6579: Orientação para a sorotipagem Espécies de Salmonella