Fungos são organismos microbiológicos que possuem uma grande variedade de espécies com características morfológicas macroscópicas e microscópicas. Por isso, é necessário levar em conta não só uma ou duas propriedades, mas também outras características, especialmente distinguindo fungos patogenéticos de um ao outro.

A maioria dos fungos tem uma estrutura semelhante a um fio, como os moldes. Alguns deles mostram um padrão de crescimento peltico como leveduras. Em estudos microbiológicos, os fungos são principalmente manipulados sob três títulos principais: Leveduras, fungos e fungos dimórficos.

• As leveduras pertencem ao grupo dos fungos unicelulares. Eles se reproduzem por brotar. Eles formam colônias que dão a aparência de colar como um grupo. As colônias são geralmente semelhantes às colônias bacterianas.
• Moldes pertencem ao grupo de fungos multicelulares. A estrutura principal dos moldes mofados é hifas. Colônias de fungos formam uma superfície de algodão e aveludada.
• Os fungos dimórficos estão na forma de levedura ou mofo, dependendo das condições ambientais. 37 graus e levedura no corpo humano, ambiente natural e temperatura ambienteüf no formulário.

Colônias de cogumelos são geralmente compostas de fibras microscópicas finas, longas e transparentes chamadas hifa. O comprimento desses cordões varia de acordo com a espécie. Hifas se juntam para formar uma comunidade (micélio).

Os fungos são comumente encontrados no solo e na água. Até o momento, mais de cem mil espécies de fungos foram identificadas. Entre estes, o número de espécies que apresentam características patogênicas é em torno de 150. Como os fungos, os fungos são nomeados por duas palavras. A primeira palavra refere-se ao gênero dos fungos e a segunda palavra refere-se ao tipo de fungo.

Estudos científicos sobre fungos têm feito grandes progressos no último século. No entanto, as propriedades de alguns fungos são conhecidas há séculos. Cogumelos sempre foram usados ​​para fazer pão, cerveja e vinificação.

Em laboratórios avançados, são realizados estudos para a determinação da contagem de cogumelos no âmbito das análises microbiológicas. Durante esses estudos, os padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras são baseados.