Existem muitos métodos para detecção e contagem de bactérias coliformes, escherichia coli e coliformes fecais. É possível agrupar estes métodos principalmente em três grupos:

·         Método do Número Mais Provável (EMS) usando meio líquido

·         Métodos utilizados em meios sólidos

·         Métodos de filtração por membrana

Os estudos de modificação estão em andamento para fornecer resultados mais precisos, mais rápidos e mais fáceis para esses métodos tradicionais. Além disso, métodos de análise rápida, específicos para coliformes totais, também são aplicados.

O método de número mais provável (EMS) é preferido para a detecção de bactérias do grupo coliforme em métodos de análise padrão nacionais e estrangeiros. As bactérias coliformes e as bactérias coliformes fecais são detectadas no dia 7251 e as bactérias Escherichia coli são detectadas no dia 4 com o método descrito no padrão TS ISO 6. As bactérias Escherichia coli são detectadas no dia 10 (FDA BAM - Food and Drug Administration, Manual Analítico Bacteriológico) pelo método desenvolvido pela American Food and Drug Administration. Este método usado pelo FDA é o método de análise anterior usado pelo ISO.

A Regulamentação sobre Critérios Microbiológicos da Turkish Food Codex foi publicada pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária da 2011. Este regulamento descreve os critérios microbiológicos dos géneros alimentícios e as regras a serem cumpridas pelos fabricantes. Os laboratórios realizam os estudos de teste e análise de acordo com estas diretrizes.

Em laboratórios autorizados, no âmbito da análise microbiológica, os métodos FDA BAM e EMS coliformes, coliformes fecais, e. A determinação de coli está sendo feita. O padrão utilizado nesses estudos é o seguinte:

• TS ISO 7251 Microbiologia de alimentos e ração animal - Método horizontal para identificação e enumeração de possíveis escherichia coli - Técnica do número mais provável