No campo da microbiologia, a etapa de incubação é a etapa final do processo de aquisição da cultura. Umidade, calor, oxigênio, dióxido de carbono e requisitos semelhantes são atendidos e culturas de microorganismos são realizadas durante a incubação para garantir que os microrganismos causadores de doenças em seres humanos cresçam e se multipliquem em meios sólidos ou líquidos.

Os microorganismos crescem em diferentes temperaturas adequadas à sua estrutura. Eles são chamados de calor ótimo ou calor ideal, a temperatura na qual eles se reproduzem melhor, entre os limites mais baixos e mais altos. Se estes valores estão abaixo, a água dos microrganismos na célula cristaliza, a densidade aumenta e a reprodução pára. No entanto, esses microrganismos ainda mantêm sua viabilidade. Na temperatura adequada, eles param de crescer e até morrem. Microorganismos são três tipos de acordo com essas temperaturas. Bactérias psicofílicas gostam de frio. Eles causam doenças em animais e peixes de sangue frio. Mesofilo gosta de bactérias quentes. É isso que faz as pessoas adoecerem. Bactérias termófilas gostam de quente. Viver em fontes de água quente e esterco animal.

Microrganismos podem tomar os nutrientes necessários dissolvidos em água. Se a umidade do ar é baixa, sua reprodução é reduzida.

O metabolismo dos microrganismos precisa fornecer energia. Microorganismos são basicamente dois gêneros como aeróbicos e anaeróbicos, dependendo se usam oxigênio ou não. O oxigênio no ar é suficiente para o crescimento de microorganismos aeróbicos. Microrganismos anaeróbicos não podem se reproduzir em um ambiente oxigenado. Existem também microorganismos anaeróbios facultativos que podem crescer em ambientes de oxigênio e não oxigênio.

Os estudos de incubação diária 15 (estabilidade) são realizados em laboratórios autorizados no âmbito de análises microbiológicas. Durante esses estudos, padrões e métodos de teste emitidos por organizações nacionais e internacionais são seguidos. Aqui estão alguns padrões referenciados a este respeito:

• TSE K 224 Aquaculture - incubadora de peixes (gabinete de incubação)
• Carrinhos de iogurte TS 9786