Na produção animal, os alimentos são alimentos que permitem que os animais continuem suas atividades vitais e têm uma função importante na obtenção dos maiores rendimentos dos animais. Os alimentos devem ser benéficos para a saúde e seus valores nutricionais devem ser altos. A deterioração na alimentação é geralmente causada por microorganismos e pragas de animais. Se os feeds forem degradados, o benefício esperado dos feeds não poderá ser alcançado. Animais que são alimentados com alimentos estragados ou contaminados têm certas doenças. Neste contexto, os alimentos danificados por fungos também causam grandes problemas. Doenças e mortes podem ocorrer em animais alimentados com alimentos derivados de micotoxinas. Em empresas de pecuária, uma parte dos custos próximos da 80 é composta por despesas de ração. Portanto, é necessário aproveitar ao máximo o alimento.

É semelhante a fungos, leveduras e bactérias. O aspecto diferente das bactérias é que elas são nucleadas e multicelulares. Nos fungos, as células se multiplicam ligando-se umas às outras e não contêm clorofila. Eles se reproduzem por um lado e produzem micotoxinas. As micotoxinas são uma substância altamente tóxica para animais e seres humanos. Uma das micotoxinas que causam problemas nos alimentos para animais é tricotecenos. A toxina T-2, o nivenelol e o deoxinivanenol (ou vomitoxina) são espécies de tricoteceno que são muito importantes para os alimentos não higiênicos.

Os moldes da toxina T-2 são sintetizados por fungos fusarium. Em geral, no caso de colheita tardia, os moldes de toxina T-2 começam a se formar durante o armazenamento de cereais em armazéns frios e úmidos. Esses fungos tóxicos causam inatividade nos animais e causam diarréia. Diminui a produção de ovos em aves de capoeira.

No âmbito da análise de micotoxinas em laboratórios avançados, são realizados estudos para a determinação da toxina T-2. Durante estes estudos, método de cromatografia líquida de alta eficiência (método HPLC) ou cromatografia líquida - espectrômetro de massas de massa (método LC-MS / MS) é aplicado. Além disso, normas publicadas por organizações nacionais e estrangeiras também são baseadas.