Alimentos que fornecem energia para o corpo humano são gorduras, carboidratos e proteínas. Dependendo do tipo de nutrientes, a quantidade de gordura, carboidratos e proteínas varia. Em outras palavras, os valores de energia dos nutrientes variam dependendo dos tipos e quantidades de nutrientes em sua composição. A quantidade de energia fornecida pelos alimentos é medida usando a ferramenta do calorímetro da bomba. O lugar especial desta ferramenta é colocar a comida para medir a caloria e queimá-la. Com este calor, a água no veículo é aquecida e a temperatura da água é medida. 1 gramas de gordura dão 9 calorias, calorias 4 de carboidratos, calorias de proteína 6. No entanto, esses valores são menores no corpo humano. Porque os alimentos queimam completamente, sem perda de calorímetro. No entanto, existem algumas perdas no corpo humano. Nem todos os alimentos que entram no corpo podem ser digeridos. Uma porção muito pequena é excretada sem ser queimada. Portanto, levando em conta as possíveis perdas, é feita uma redução nos valores de energia medidos no calorímetro. Valores ajustados são a principal quantidade de energia que os nutrientes fornecem ao corpo. Isso é chamado de valor de energia fisiológica.

Tem que ser energia para todos os eventos físicos e químicos que ocorrem no corpo. Essa energia é obtida pela liberação de energia, que é tomada como nutrientes, armazenada em alimentos como gordura, carboidrato e proteína pelo metabolismo. Essa quantidade de energia é medida em calorias para perder peso. A quantidade de calor necessária para remover o calor de 1 gramas de água destilada de 14,5 para 15,5 é chamada de 1 kilocalories.

No âmbito das análises químicas de alimentos, estudos de calorimetria e determinação da quantidade total de energia são realizados em alimentos, óleos alimentares sólidos e líquidos, alimentos açucarados, chocolate, halva, aditivos alimentares, aditivos alimentares, bebidas em pó, ovos, produtos de peixe e produtos alimentares semelhantes nos laboratórios autorizados.