Sulfetos também são geralmente conhecidos como agentes sulfitizing. É usado como conservante na indústria alimentícia e em recipientes de bebidas fermentadas. Os alimentos mais utilizados são produtos de panificação, frutas secas, produtos de batata congelada, chás, geleias, geléias, frutos do mar, sucos de frutas, vegetais enlatados e desidratados, sopas, cerveja e vinho. Muitos restaurantes têm um alto nível de sulfeto no bar de saladas.

A Regulamentação Turca do Codex de Alimentos sobre Aditivos Alimentares, publicada pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária, forneceu a lista de aditivos alimentares tendo em consideração a saúde humana e os direitos do consumidor e explicou as condições de utilização. Além de corantes e adoçantes, os seguintes itens estão listados no anexo do Comunicado:

• E 221 Sulfito De Sódio
• E 222 Sulfureto de hidrogênio de sódio
• E 223 Metabissulfito de Sódio
• E 224 Metabissulfito de potássio
• E 226 Sulfito de Cálcio
• E 227 Sulfureto de hidrogénio e cálcio
• E 228 Sulfureto de hidrogênio de potássio

Os corantes alimentares que podem ser usados ​​no Comunicado estão listados abaixo:

• E 150b Caramelo de sulfeto cáustico
• E 150d caramelo de sulfeto de amônio

Entre estes compostos, por exemplo, o sulfito de sódio, como conservante, que prolonga o prazo de validade, é indispensável para produtos de carne processada. O sulfito de sódio está presente em carnes processadas, como linguiça, salsicha, salame e bacon, e misturas prontas de almôndegas, que são usadas em produtos como torradas e pizzas, que são frequentemente passadas como refeições. Sulfuretos podem causar desconforto, como dor de cabeça, falta de ar e coceira em pessoas que são sensíveis ao sulfeto. Aumenta o risco de câncer no pâncreas, câncer no sangue e câncer de cólon muito alto. Pode causar tumores cerebrais em crianças. Ele desencadeia um ataque de asma em pacientes com asma.

Em laboratórios autorizados, estudos de determinação de sulfeto são realizados no âmbito de análises químicas. Nesses estudos, padrões e métodos de teste publicados por organizações nacionais e internacionais são seguidos.