Em geral, o nome químico do açúcar de mesa é sacarose. A substância descrita como açúcar na conversa diária é, na verdade, sacarose. Quimicamente, é uma combinação de carboidratos de sacarose, glicose e frutose. A sacarose, também conhecida como açúcar de chá, é formada pela combinação de uma molécula de glicose e frutose. A sacarose, que tem um lugar muito importante na nutrição humana, é produzida apenas pelas plantas. É principalmente obtido a partir de cana-de-açúcar e beterraba sacarina. É facilmente digerível pelo corpo humano e é uma fonte de energia para o corpo.

A sacarose, que é tão benéfica para o corpo, não é tão inocente. A maioria das pessoas se queixa da perda de peso com altas calorias, mas representa um sério perigo para a saúde humana devido à sua estrutura química. Como as calorias 100 consomem azeite e as calorias 100 consomem açúcar não significa o mesmo. Uma vez que o açúcar é ingerido, o corpo o decompõe em glicose e frutose. A glicose entra imediatamente na corrente sanguínea e aumenta os níveis de açúcar no sangue. É por isso que a glicose é chamada de açúcar no sangue. A insulina no corpo a converte imediatamente em energia, mas a parte que não pode ser convertida é armazenada no fígado e convertida em gordura. O excesso de frutose é convertido em triglicerídeos. Isso causa arteriosclerose e gordura corporal. Como resultado, a sacarose deve ser consumida de forma equilibrada para ser saudável.

Em laboratórios autorizados, a determinação da sacarose entre os componentes do açúcar é realizada no âmbito da análise química de alimentos. Os métodos de titulometria estão entre os métodos usados ​​nesses estudos.

O cálculo da concentração da substância desconhecida pela reação de uma solução de uma substância cuja concentração é conhecida exatamente e a solução de uma substância cuja concentração é desconhecida, mas com um volume conhecido é chamada de método de análise titrimétrica. Desta forma, a concentração da substância de concentração desconhecida é calculada. Aqui, se necessário, a quantidade ou porcentagem da substância é calculada.