A vitamina B5, também conhecida como ácido pantotênico, é encontrada em todos os alimentos de origem animal e vegetal, por isso não é vista em humanos. No entanto, as condições mais comuns estão faltando: convulsões, dor abdominal e distúrbios intestinais, distúrbios do sono, fadiga, depressão, formigamento e tremor das mãos e pés e doenças de pele. Se o pantetol for tomado em excesso, aumenta o risco de diarreia e hemorragia. No entanto, esses riscos surgem quando a vitamina B5 é tomada como um suplemento alimentar extra, em vez de quando consumida normalmente dos alimentos.

Quantidades diárias de pentatol (vitamina B5) recomendadas por especialistas são geralmente as seguintes: 1 mg até a idade em crianças, 1,8 mg até a idade em crianças, 8 mg até a idade em 3, 13 mg até a idade em 4 mg, 5 mg em adolescentes e adultos.

O ácido pantotênico é mais comumente encontrado nos seguintes alimentos: 7,1 mg em sementes de girassol, 3,6 mg em fungo, 3,4 em queijo de cabra, 2,2 em peixe gordo, 1,6 em carne vermelha, 1,5 em ovo, 1,5 em abacate e 1,3 em frango e peru. mg.

Além disso, leite e produtos lácteos, lentilhas, tomates, brócolis e couve-flor em alimentos como a vitamina B5 também estão disponíveis.

Nos laboratórios autorizados, a determinação do ácido pantotênico, vitamina B5 ou pantetol em alimentos é realizada no âmbito de testes químicos. O método mais comumente usado nesses estudos é o uso de Cromatografia Líquida de Alta Resolução (HPLC). Este método fornece resultados confiáveis ​​na separação de compostos químicos não voláteis ou facilmente degradáveis ​​à temperatura.

Nestes estudos, são seguidos os padrões elaborados pelas organizações que operam em nosso país e no exterior e os métodos de análise e critérios de teste aceitos no mundo, e serviços confiáveis ​​e imparciais são fornecidos nos laboratórios.