A poluição das águas superficiais é geralmente causada pela saída das águas residuais domésticas e industriais para a natureza sem tratamento ou pela mistura dos fertilizantes utilizados na agricultura na água.

Os compostos nitrogenados contidos nas substâncias orgânicas misturadas com a água também são convertidos em amônia e depois em nitrito e nitrato. Portanto, a determinação da amônia é realizada antes que a poluição das águas seja determinada. Nitrito é um dos compostos de nitrogênio em águas residuais. O nitrito está envolvido na etapa de oxidação intermediária na redução do nitrato, bem como na oxidação do nitrogênio amoniacal ao nitrato. Não deve haver nitrito em água potável e utilitária. Se nitrito estiver presente, isso indica que as fezes estão contaminadas com água.

Diferentes métodos são usados ​​para a determinação de nitrito em água. Um deles é o uso de um instrumento de Cromatografia Líquida de Alta Resolução (HPLC). Este método é muito sensível e fornece resultados confiáveis ​​na separação de compostos químicos não voláteis ou facilmente degradáveis ​​à temperatura.

Os estudos de determinação de conteúdo de nitrito são realizados pelo método de HPLC entre testes químicos em laboratórios autorizados. Nestas análises, padrões, métodos de análise e critérios de teste publicados por organizações nacionais e estrangeiras são seguidos e serviço confiável e imparcial é fornecido em laboratórios. Alguns padrões considerados nessas análises são:

• TS 6183 Frutas, legumes e produtos - Determinação de nitrito e nitrato - Método de espectrometria de absorção molecular
• TS EN 12014-1 Géneros alimentícios - Determinação do teor de nitratos e / ou nitritos - Parte 1: Requisitos gerais
• TS EN 12014-2 Géneros alimentícios - Determinação do teor de nitratos e / ou nitritos - Parte 2: Determinação do teor de nitratos em produtos vegetais e vegetais pelo método HPLC / IC
• TS EN 12014-5 Géneros alimentícios - Determinação do teor de nitratos e / ou nitritos - Parte 5: Determinação enzimática do teor de nitratos em lactentes e crianças que contêm produtos hortícolas