Tem. A vitamina B3 não é encontrada livre no corpo humano. Ele se transforma em niacina e niacinamida no corpo humano e nos intestinos. É muito comum em tecidos e plantas humanos. Como outras vitaminas do complexo B, alguns grãos são abundantes. A vitamina B3 é encontrada em alimentos como trigo, bulgur, arroz, feijão, grão de bico, lentilhas, alguns vegetais verdes e alimentos de origem animal. De acordo com padrões em pessoas adultas exigência de nicotinamida é entre 15-25 mg.

A nicotinamida e o ácido nicotínico são misturados no sangue após a absorção no intestino delgado. A necessidade de niacina aumenta quando o metabolismo é acelerado. A adição de niacina à farinha é uma obrigação legal na América. A niacina é geralmente adicionada aos alimentos para fins nutricionais. A niacina também é usada em carnes para evitar mudanças de cor durante o armazenamento.

A niacina (ácido nicotínico), juntamente com a amida niacinamida (nicotinamida), apresenta um efeito vitamínico. Niacina e niacinamida podem se converter no organismo.

A quantidade de niacina é abundante em carnes de aves e miudezas. É limitado em vegetais de folhas verdes e cereais. A este respeito, o trigo integral está na vanguarda dos cereais farinhosos. Leite, laticínios, ovos e frutos do mar também são ricos nesse aspecto.

Entretanto, o risco de desenvolver a doença de Alzheimer é muito baixo em pessoas com níveis normais de consumo de niacina e niacinamida.

Nos laboratios autorizados, os estudos de determinao da niacinamida (nicotinamida) s realizados utilizando um dispositivo de cromatografia luida de alta resoluo (HPLC) entre testes quicos. O método de HPLC é muito sensível e fornece resultados precisos na separação de compostos não voláteis ou facilmente degradáveis ​​à temperatura. Nestas análises, padrões, métodos de análise e critérios de teste publicados por organizações nacionais e estrangeiras são seguidos e serviço confiável e imparcial é fornecido em laboratórios.