A segurança alimentar é uma das questões mais importantes hoje em dia. Um dos principais problemas enfrentados pelo setor de alimentos é o aumento constante da população e a produção de alimentos qualificados suficientes para essa população. A partir de práticas agrícolas, várias substâncias químicas são usadas em todas as etapas da produção, até mesmo em embalagens, armazenamento, transporte e entrega aos consumidores, e isso causa muitos problemas de saúde para a saúde humana.

Enquanto alguns produtos químicos são conscientemente adicionados aos produtos alimentares como aditivos, existem vários resíduos agrícolas e produtos químicos que são involuntariamente contaminados com produtos alimentares. A intoxicação alimentar é geralmente causada por elementos microbianos. Algumas das substâncias químicas não têm efeito imediato e algumas delas se acumulam no corpo e mostram seus efeitos ao longo do tempo.

O sistema de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (HACCP) no setor de alimentos é um sistema eficaz para evitar os problemas mencionados. Este sistema visa controlar os perigos potenciais em todas as fases da produção. Este sistema inclui análises microbiológicas e químicas contínuas e regulares em certas fases das atividades de produção. Os resultados obtidos nestas análises devem respeitar os valores limite descritos nos comunicados relevantes do Turkish Food Codex. Esses estudos abrangem as características de qualidade e higiene de produtos alimentícios, aditivos utilizados, aromatizantes, até resíduos de pesticidas e drogas, contaminantes de alimentos, critérios de embalagem, armazenamento e transporte.

Algumas dessas análises são realizadas por métodos microscópicos. Estes estudos baseiam-se no Regulamento Turco sobre o Codex Alimentar em Critérios Microbiológicos. Este regulamento descreve os critérios microbiológicos dos alimentos e as regras que as empresas produtoras de alimentos cumprem.

Análises microscópicas também são realizadas em laboratórios autorizados no âmbito de testes químicos. Nestes estudos, os regulamentos e normas legais atuais publicados por organizações locais e estrangeiras são seguidos e serviços confiáveis ​​e imparciais são fornecidos em laboratórios.