Álcool metílico ou metanol é um álcool que é feito muito simples. Mesmo uma pequena quantidade de álcool metílico é um veneno para organismos vivos. Beber 25 gramas de álcool metílico pode levar à cegueira em humanos. Álcool metílico foi primeiro obtido por destilação de madeira sob condições sem ar e sob alta temperatura. Hoje, é obtido a partir da reação de monóxido de carbono e hidrogênio na indústria.

O álcool metílico, que é tão tóxico para os seres humanos, é muito difícil de separar do álcool etílico (etanol) na aparência e no olfato. Além disso, porque é muito barato, especialmente na produção de álcool raki ilegal é usado como álcool metílico. Isso causa sérios danos à morte. O uso de álcool metílico em alimentos também é proibido por regulamentações legais. É usado principalmente como solvente e anticongelante na indústria ou para diversos fins no setor têxtil.

Bebidas alcoólicas são bebidas que contêm álcool etílico. A concentração de álcool em uma bebida é geralmente expressa como volume. Com métodos comuns de destilação, geralmente não mais do que 80 volume de álcool pode ser obtido. Espíritos, isto é, bebidas alcoólicas destiladas geralmente contêm 38 e maior porcentagem de álcool. Desta forma, o alto teor de álcool é chamado de álcoois altos.

Nos laboratórios autorizados, o álcool metílico, o teor de matéria volátil e os álcoois elevados são analisados ​​pelo método de cromatografia gasosa (CG) no âmbito dos ensaios químicos. Nesses estudos, os padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras e os métodos de teste e critérios de teste aceitos mundialmente são cumpridos. Uma série de padrões considerados nessas análises são:

• TS EN ISO 662 Gorduras e óleos animais e vegetais - Determinação da humidade e da matéria volátil
• TS 2847 álcool metílico industrial (metanol)
• TS ISO 1843-1 Álcoois altos - Uso industrial - Métodos de ensaio - Parte 1: Geral