Todos os seres vivos precisam de minerais para sobreviver. Minerais como magnésio, potássio, sódio e fósforo estão presentes em diferentes quantidades e proporções, tanto em tecidos animais como em todos os alimentos. Embora os minerais sejam menos necessários do que energia e proteína, eles desempenham papéis importantes nos organismos vivos.

O magnésio é um dos cátions que podem ser detectados diretamente com o composto EDTA. O composto EDTA é uma verificação abreviada do composto químico chamado ácido etilenodiamino tetraacético. O magnésio só pode ser analisado pelo método de titulação direta. Durante a análise, 50 ml de solução é retirada da amostra de magnésio e convertida em 100 ml de solução. Então 10 ml de solução tampão e um indicador adequado são adicionados e titulados com solução de EDTA. A cor da solução foi inicialmente vinho tinto. Quando esta cor fica azul, a titulação é descontinuada e o volume gasto de EDTA é gravado. Este volume fornece a quantidade de magnésio gasto na solução.

O método de titulometria para a determinação de magnésio é realizado nos laboratórios autorizados no âmbito dos testes químicos. Esses estudos estão em conformidade com os padrões publicados por organizações nacionais e internacionais e métodos de teste aceitos em todo o mundo. Aqui estão alguns padrões para a determinação do magnésio em vários produtos alimentícios e rações para animais:

• TS EN 1134 Sumos de frutas e legumes - Determinação de sódio, potássio, cálcio e magnésio por espectrometria de absorção atómica (EAA)
• TS EN 15505 Foodstuffs - Determinação de oligoelementos - Determinação de sódio e magnésio por espectrometria de absorção atômica com chama (AAS) após digestão por micro-ondas
• TS ISO 8070 Leite e produtos lácteos - Determinação de cálcio, sódio, potássio e magnésio - Método de espectrometria de absorção atómica
• TS 6228 EN ISO 7980 Qualidade da água - Determinação de cálcio e magnésio - Método de espectrometria de absorção atómica
• TS 5886 Alimentação animal - Determinação de magnésio