O licopeno, que é especialmente concentrado em sumo de toranja e purê de tomate, é um pigmento caroteno natural encontrado em frutas e vegetais. De acordo com os resultados da pesquisa, o licopeno é ativo na prevenção do sistema digestivo, câncer de mama, câncer de próstata, câncer de pulmão e doenças cardíacas relacionadas à idade avançada. O licopeno atua como um antioxidante no corpo humano. O licopeno ajuda o corpo a reparar as células danificadas. Como é sabido, os antioxidantes são um composto químico que combate a oxidação do câncer. À medida que a quantidade de licopeno aumenta no sangue, os compostos oxidados diminuem.

O corpo humano 02 não produz principalmente licopeno. No entanto, esta substância está prontamente disponível na comida. Embora frutas tropicais, melancia e toranja vermelha sejam ricas em licopeno, 85 por cento de licopeno está contido em produtos de tomate e tomate. Pasta de tomate, ketchup e suco de tomate são ricos em licopeno. O corpo humano recebe o melhor licopeno processado de pasta de tomate, ketchup, suco de tomate e produtos similares de tomate. Existem 100 mg em 85 gram pasta de tomate, 16 mg em ketchup, 10 mg em sumo de tomate, 4 mg em toranja e 3 mg licopeno em tomate fresco. No entanto, a quantidade de licopeno varia de acordo com as condições climáticas, estrutura do solo e tipo de tomate.

O licopeno é o tipo mais eficaz de carotenóide no metabolismo humano. Há mais quantidade no corpo do que o betacaroteno. Do ponto de vista biológico, isso aumenta a importância do licopeno no sistema de defesa do corpo.

Estudos de determinação de licopeno também são realizados em laboratórios autorizados no âmbito de testes químicos. Em geral, a cromatografia líquida de alta pressão (HPLC) é utilizada nestes estudos. Em todo o mundo, os testes têm recorrido a este método, que fornece resultados precisos na separação de compostos não voláteis ou facilmente degradáveis ​​à temperatura. Além disso, os padrões publicados por organizações nacionais e internacionais são cumpridos.