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Detecção do Vírus da Hepatite A em Tomates Secos e Semi-Secos
Detecção do Vírus da Hepatite A em Tomates Secos e Semi-Secos

A hepatite A é uma doença viral altamente contagiosa e perigosa. É geralmente conhecido como icterícia entre as pessoas. Este vírus, que se instala no fígado e destrói este órgão, faz com que um milhão e meio de pessoas em todo o mundo adoeçam todos os anos. O melhor método de tratamento é uma nutrição saudável.

De vez em quando más notícias sobre produtos de exportação. Por exemplo, alega-se que o vírus da hepatite A (HAV) é encontrado em tomates congelados e semi-secos enviados do nosso país. Assim como os países exportadores passam esses produtos por meio de testes e análises, testes e análises semelhantes são realizados em laboratórios de nosso país. Além das inspeções regulares, as autoridades também controlam as empresas envolvidas em tais alegações. Esses testes e análises são realizados identificando todos os pontos críticos de controle nos processos de produção. Além dos testes de hepatite A dos empregados, amostras de solo retiradas de áreas de produção, amostras de água usadas para irrigação, amostras retiradas da água e produtos processados ​​utilizados pelas empresas são submetidas a testes e análises no âmbito de critérios microbiológicos e padrões relacionados.

As pessoas secam a comida há séculos. Neste método, a deterioração microbiológica é impedida pela redução da umidade dos alimentos. As propriedades dos produtos semi-secos recentemente desenvolvidos são mais semelhantes aos produtos frescos e são mais suaves. A maior vantagem desses produtos é que eles estão prontos para serem consumidos. Os valores de água dos alimentos semi-secos são mais altos que os alimentos secos.

A detecção do vírus da hepatite A em tomates secos e semi-secos é realizada em laboratórios autorizados no âmbito de testes químicos. Nesses estudos, os padrões publicados por organizações locais e estrangeiras e os métodos de teste aceitos mundialmente são cumpridos. Alguns dos padrões considerados nestes estudos são:

  • TS TS 3926 Tomates secos
  • TS 11728 Sopa seca pronta - Tomate