carboxi metilo celulose determinação (Espectrofotométrico)
Carboxy metil celulose é um derivado de celulose quimicamente modificado que é usado nos setores alimentício, farmacêutico e cosmético para aumentar a viscosidade, melhorar a consistência e fortalecer a textura. A celulose é um carboidrato que forma uma parte importante da estrutura celular das plantas e é usado na produção de papel e seda artificial.
Comunicado de códice de comida turca sobre aditivos alimentares além de corantes e edulcorantes (Comunicado no: 2008 / 2008) emitido pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária em 22, os critérios para o uso de aditivos alimentares que não corantes e edulcorantes e princípios para a rotulagem destes aditivos. Nos anexos deste Comunicado, E 466 Carboxy metilcelulose e carboximetilcelulose de sódio estão entre os aditivos alimentares permitidos.
A carboximetilcelulose, que é amplamente utilizada na indústria alimentícia, é geralmente usada para propósitos como aumentar a consistência, controlar a formação de cristais de gelo, prevenir a aglomeração, adicionar clareza à comida e fornecer propriedades de retenção de água. A carboximetilcelulose Carboxy é utilizada em produtos de panificação, sobremesas, sobremesas congeladas, creme de pastelaria, pudim, queijos cremosos, molhos variados, refrigerantes, produtos dietéticos e confeitaria. No sector alimentar, o sal de sódio da carboximetilcelulose é predominantemente utilizado e o valor calorífico da carboximetilcelulose de sódio é zero.
A determinação de carboximetilcelulose por método espectrofotométrico é realizada em laboratórios autorizados no âmbito de análises químicas. O método espectrofotométrico baseia-se na medição das ondas de radiação eletromagnética absorvida ou emitida de átomos, moléculas ou íons à medida que passam de um nível de energia para outro. Na determinação da carboximetilcelulose, são cumpridas as disposições do comunicado supracitado e as normas publicadas por organizações nacionais e estrangeiras e métodos de ensaio aceitos mundialmente.