O colágeno (ou colágeno) é uma proteína que forma os blocos de construção do sistema de movimento do corpo humano, em particular ossos, cartilagens, fibras e articulações. Existem cerca de vinte tipos diferentes dessa proteína. Essa diferença é devida à sua estrutura molecular. No corpo humano, a hidroxi prolina está presente apenas no colágeno. Quase um por cento do tecido de colágeno 10 é hidroxi prolina. Quase metade do colágeno encontrado no corpo humano é encontrado nos ossos.

Nutrientes que aumentam o colágeno no corpo são importantes para manter a pele saudável. O colágeno é uma proteína insolúvel e fibrosa que fortalece a pele. O colágeno é um componente importante do tecido conjuntivo da pele. O colágeno ocorre naturalmente no corpo, mas a produção de colágeno diminui na velhice, dependendo da idade. Isso afeta negativamente a firmeza e elasticidade da pele. Os sinais de envelhecimento que ocorrem dessa forma só podem ser retardados pela ingestão de alimentos que suportem o crescimento de colágeno.

Os seguintes alimentos são os principais alimentos que melhoram o colágeno:

• Nutrientes ricos em ácidos graxos ômega-3, como nozes, peixes de água fria e sementes de linhaça
• Alimentos como feijão e morangos que são ricos em antioxidantes
• Citrinos que é rico em vitamina C

O colágeno é insolúvel em água fria, mas forma gelatina se fervido em água quente e com ácidos e álcalis aquosos. O colágeno fornece força e resistência à tração para os tecidos que contém. O colágeno também desempenha um papel importante na cicatrização de feridas.

A hidroxi prolina é um aminoácido modificado resultante da degradação do colágeno.

Os estudos de determinação de hidroxi prolina (colagénio) são realizados em laboratórios autorizados no âmbito de testes químicos. Nesses estudos, os padrões publicados por organizações locais e estrangeiras e os métodos de teste aceitos mundialmente são cumpridos. Desta forma, os laboratórios fornecem um serviço mais confiável e imparcial. Um dos padrões aplicados é:

• TS 6236 ISO 3496 Carnes e derivados - Determinação do teor de hidroxiprolina