Fibras alimentares têm grande utilidade em produtos cárneos com baixo teor de gordura. Fibras obtidas de aveia, soja, beterraba sacarina, maçãs e pêras são usadas em alguns produtos cárneos, como salsichas, salsichas e almôndegas. No entanto, a característica mais importante das fibras alimentares é o câncer de cólon, especialmente doenças cardiovasculares, colesterol e constipação, o que reduz o risco de doenças, como o transporte de propriedades.

Os compostos formadores de fibras brutos são de dois tipos: componentes de células vegetais e componentes de parede celular de plantas. O segundo grupo de constituintes são óleos, proteínas, substâncias inorgânicas, lignina, celulose, hemicelulose e petkin. Entre estes, a fibra dietética é usada para distinguir substâncias como celulose, hemicelulose e lignina de outros compostos que formam a parede celular da planta.

Nos últimos anos, a fibra dietética provou ter um papel importante na nutrição humana, e o interesse das pessoas aumentou. Especialmente os desenvolvimentos no campo da medicina revelam a relação entre várias doenças e deficiências alimentares. Hoje, muitas organizações, incluindo a Food and Drug Administration (FDA), recomendam que a ingestão diária de alimentos seja de 35. À luz destes desenvolvimentos, os consumidores usam fibra dietética para perder peso, para apoiar o diabetes, para reduzir o risco de câncer de cólon, e para melhorar os níveis de sangue e colesterol.

Detergente e vários sistemas enzimáticos são usados ​​na determinação de fibra dietética por métodos analíticos. Análises de fibra dietética são baseadas nas medições de polissacarídeos não hidrolisáveis ​​que ocorrerão com as enzimas encontradas no trato digestivo humano dos produtos. Hoje, em todos os métodos químicos, métodos econômicos rápidos e rápidos são usados ​​na análise de fibras alimentares. Um deles é o equipamento de teste da Ankom. Esses dispositivos são um dos dispositivos mais utilizados em análises de fibra dietética que não podem ser digeridas pelos nutrientes das plantas e facilitam a produção de fezes pela absorção de água à medida que passa pelo trato digestivo.

Ankom e métodos de teste rápido e estudos de determinação de fibra alimentar são realizados nos laboratórios autorizados no âmbito dos testes químicos.