Na indústria alimentícia, os aditivos coloridos são utilizados para diversos fins. Estes aditivos são usados ​​para manter e melhorar a cor específica para o produto, para fornecer a cor desejada no produto ou para melhorar o produto, para controlar a deterioração da cor, para aumentar o valor do sabor e para tornar a aparência mais atraente. No entanto, não deve ser prejudicial à saúde de qualquer forma e não deve ser usado como um produto para mostrar qualidade e enganar os consumidores. Os consumidores geralmente tomam decisões com base em produtos alimentícios, principalmente em propriedades sensoriais e na cor dos alimentos. Como as variações de cor nos alimentos geralmente afetam as preferências dos consumidores, os aditivos corantes são amplamente utilizados em produtos alimentícios.

As quantidades de uso de corantes alimentares artificiais que são usados ​​freqüentemente para dar cor à comida são muito importantes para a saúde do consumidor. O Regulamento Turco do Codex Alimentar emitido pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária na 2011 é muito importante a este respeito. Desta forma, o uso de tinta na comida é controlado.

Muitos corantes alimentares sintéticos têm propriedades potencialmente tóxicas. Restrições legais são impostas para este propósito. Para a segurança dos alimentos, métodos confiáveis ​​e precisos devem ser usados ​​na determinação de corantes alimentares sintéticos. Hoje, os consumidores são muito mais sensíveis aos corantes alimentares sintéticos, e novas técnicas para detectar e medir esses corantes precisam ser desenvolvidas e difundidas.

Nos laboratórios, a quantidade de corante em produtos alimentícios é analisada no âmbito dos testes químicos. Muitos métodos são usados ​​nessas análises. Estes incluem o método espectrofotométrico aplicável a cada corante. Neste método, o fotômetro é usado e a quantidade de substância na solução é determinada usando a quantidade de luz que passa ou é retida pela solução. Essas análises são baseadas nos padrões emitidos por organizações nacionais e internacionais.