A população está aumentando rapidamente em nosso país e no mundo e os padrões de vida das pessoas estão aumentando na mesma proporção. Isso naturalmente aumentou a demanda por produtos alimentícios prontos e, assim, a produção de alimentos tornou-se um ramo industrial. Como resultado desse desenvolvimento, os produtos alimentícios processados ​​aumentaram em variedade, enquanto a variedade de aditivos alimentares usados ​​na produção aumentou. Muitos fatores, como a diversificação das demandas dos consumidores, o surgimento de novas técnicas de produção, a facilidade de empacotamento, armazenamento e serviços de distribuição e a introdução de novos alimentos com diferentes combinações têm sido eficazes no desenvolvimento do setor de alimentos.

No entanto, a oxidação é a questão mais importante aqui. A combinação dos componentes dos produtos alimentares e oxigênio no ar cria reações espontâneas chamadas de oxidação. Antioxidantes entram no circuito quando a oxidação, que provoca a deterioração da qualidade dos alimentos, não pode ser evitada por métodos tecnológicos e físicos. O hidroxi anisol butilado é uma das substâncias antioxidantes sintéticas usadas desta maneira.

O hidroxianisol butilado e antioxidantes similares previnem ou retardam a degradação das propriedades de qualidade dos produtos alimentícios, como sabor, odor e consistência. Em suma, esses compostos químicos são substâncias que reagem com o oxigênio e eliminam os efeitos adversos que perturbam os produtos alimentícios.

Antioxidantes na indústria de alimentos são substâncias que impedem a deterioração como resultado de reações de oxidação, como o óleo amargo e mudanças de cor em produtos alimentícios e prolongam a vida útil dos produtos.

 

Nos laboratórios, estudos de determinação de butil-hidroxianisol (BHA) são realizados no âmbito de testes químicos. O método espectrofotométrico é usado em adição ao método de HPLC. No método espectrofotométrico, um dispositivo chamado fotômetro é usado e a quantidade de substância na solução é determinada usando a quantidade de luz que passa ou é retida pela solução. Ao mesmo tempo, as análises são baseadas nos padrões emitidos por organizações nacionais e internacionais.