antibiótico chamada (ELISA)

Pesquisa antibiótica (ELISA)
Pesquisa antibiótica (ELISA)

Os produtos de peixe, especialmente os peixes, têm um lugar importante na nutrição humana. A carne de peixe é um importante potencial em termos de aumento da população e de suprir a necessidade de proteína animal, mas, além de seu benefício, a carne de peixe tem riscos devido a vários fatores. Esses riscos, em particular, levam ao envenenamento e infecções em humanos devido a resíduos e quebram a resistência do corpo ao câncer. Portanto, os antibióticos usados ​​nas fazendas e os riscos residuais associados ameaçam a saúde humana.

Antibióticos em animais são usados ​​para tratar algumas doenças. Além disso, os antibióticos são administrados a animais saudáveis, a fim de aumentar as taxas de crescimento e aumentar o rendimento dos alimentos. O antibiótico usado desta maneira passa para o leite misturando-se com o sangue, especialmente em animais que dão leite. Drogas contendo antibióticos são excretadas do corpo dos animais após um certo período de tempo. No entanto, há resíduos de antibióticos no leite retirado de animais durante este período. Na verdade, esse leite não deve ser usado.

No leite que contém antibióticos, bactérias que não desenvolvem produtos fermentados como queijo, iogurte não podem se desenvolver, ou porque o processo não é totalmente realizado, produtos de baixa qualidade são obtidos e ocorrem perdas de produto. Além disso, vários microrganismos no corpo humano ganham resistência e o tratamento com antibióticos torna-se difícil quando é realmente necessário.

Por esta razão, qualquer tipo de empresas produtoras de alimentos ou fazendas são obrigadas a realizar alguns estudos de teste e controle de qualidade em vários estágios de produção até que os produtos atinjam os consumidores.

Nos laboratórios, o método Elisa também é usado para testes com antibióticos no âmbito de testes químicos. O teste Elisa é usado para detectar quantitativamente resíduos de antibióticos em tecidos de músculos e fígado humanos, peixes, camarões e tecidos de caranguejo, ou alimentos como leite, ovos e mel. Nestes estudos, os padrões preparados por organizações locais e estrangeiras são cumpridos.