Análises de aminoácidos são realizadas para determinar e caracterizar a concentração de proteína, para determinar o coeficiente de absorção, para detectar todos os aminoácidos livres, incluindo asparagina e glutamina, e para detectar aminoácidos totais, incluindo cisteína, triptofano e hidroxiprolina.

Durante a realização de análises de aminoácidos em laboratórios, é realizada uma medição da densidade óptica e a análise do teor de proteína e razão molar é determinada usando o método de cromatografia líquida de fase reversa (HPLC) de alto desempenho. Este processo é combinado com um espectrofotômetro UV para determinar o coeficiente de absorção.

A cisteína é um dos mais de vinte aminoácidos que compõem a estrutura das proteínas. A cistina é a forma de duas moléculas de cisteína ou resíduos ligados uns aos outros por ligação dissulfureto.

Proteínas são polímeros de aminoácidos perdidos em água. Todos os resíduos de aminoácidos estão ligados aos resíduos de aminoácidos adjacentes por uma ligação específica. O termo resíduo aqui refere-se à perda de água de um aminoácido quando este se liga a outro.

Os aminoácidos são os blocos básicos de construção das proteínas e, com exceção, todas as proteínas são constituídas por mais de vinte aminoácidos. Na natureza, existem mais aminoácidos do que 300. Aminoácidos estão presentes em proteínas em diferentes números e seqüências e causam a formação de milhares de tipos de proteínas com diferentes estruturas e funções.

Dispositivos espectrofotométricos são usados ​​em laboratórios para determinar a quantidade de macromoléculas em uma solução. As medições enzimáticas são métodos laboratoriais para medir a atividade enzimática. Medições espectrofotométricas são realizadas para ver quanta luz a solução de reação absorve para monitorar o curso da reação. A luz ultravioleta é usada nessas medições.

Nos laboratórios, as análises de cisteína e cisteína são realizadas por métodos enzimáticos e espectrofotométricos entre as análises de aminoácidos no âmbito de testes químicos e os padrões preparados por instituições nacionais e estrangeiras são seguidos nestes estudos.