Amino ácido análise - lisina determinação (HPLC)
A nutrição adequada é uma questão importante em animais, assim como em humanos. Os animais precisam ter um desenvolvimento equilibrado, ser saudáveis, fornecer produtos de qualidade e ser capazes de combater doenças. Porque isso indiretamente afeta a saúde humana. As áreas agrícolas estão diminuindo e os custos de alimentação dos animais estão aumentando. Portanto, há uma necessidade de alimentos que serão usados menos, mas que produzirão mais rendimento. Vários microrganismos, aceleradores de crescimento, vitaminas, enzimas, inibidores de doenças e conservantes são adicionados aos alimentos.
Existem cinco nutrientes principais: fontes de energia, como carboidratos e gorduras, proteínas, vitaminas, minerais e água. Entre estas proteínas estão compostos químicos que consistem em cadeias de aminoácidos. Eles contêm carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio. A lisina está presente nos aminoácidos básicos. Os aminoácidos têm funções muito importantes na nutrição e desenvolvimento dos animais.
Além disso, a lisina é um dos aminoácidos essenciais que as pessoas devem tomar através da nutrição. As pessoas precisam de lisina entre 1-1.5 gramas diariamente. A lisina desempenha um papel importante na síntese de anticorpos, enzimas e hormônios pelo organismo no processo de construção de proteínas musculares, absorção de cálcio, cicatrização após cirurgias ou lesões esportivas.
Entre os métodos de análise de aminoácidos, o método de derivatização por HPLC, que é um método tradicional, é usado para a determinação do teor de lisina em alimentos. HPLC é um instrumento de cromatografia líquida de alta performance e é amplamente utilizado em análises químicas.
Nos laboratórios, a determinação da lisina também é feita entre as análises de aminoácidos no âmbito dos testes químicos e os padrões preparados por organizações nacionais e estrangeiras são seguidos nestes estudos. O padrão utilizado nesses estudos é o seguinte:
- TS EN ISO 17180 Alimentação animal - Determinação de lisina, metionina e thronina a partir de produtos comerciais de aminoácidos e pré-misturas