A condição básica para a destilação é que o vapor equilibrado e a fase líquida tenham uma composição diferente da fase líquida. Se as composições da fase líquida e de vapor forem diferentes, não há separação suficiente no processo de destilação.

A destilação é um método geralmente usado para purificar e separar compostos orgânicos. Se mais calor é aplicado a um líquido que atinge o ponto de ebulição, a temperatura do líquido não aumenta, mas o líquido começa a se transformar em vapor. Usando este método, dois líquidos com diferentes pressões de vapor podem ser separados. Os tipos de destilação são classificados de acordo com vários parâmetros.

O objetivo da determinação do volume de álcool é medir a quantidade de álcool contido em várias bebidas, como cerveja, vinho, raki, wixi, aguardente, gim ou vodka, ou bebidas não alcoólicas e sucos de frutas gravimetricamente. Análises gravimétricas são baseadas na separação e pesagem de uma substância desejada (álcool aqui) da amostra (aqui bebida) como um composto puro ou no estado elementar. O processo de separação é muito difícil de formar um precipitado que se dissolve. Este método baseia-se na medição das diferenças de peso ou peso da substância e no cálculo da quantidade de substância procurada utilizando esta informação. As medidas do gravímetro consistem nos seguintes passos: precipitação, amadurecimento, filtração, lavagem, secagem e brilho e finalmente pesagem.

Determinação do teor alcoólico, A destilação do álcool obtido por destilação é determinada com base no princípio da determinação do teor de álcool, através da determinação da densidade do picnômetro.

Nos laboratórios acreditados, a determinação do teor de álcool por destilação é realizada no âmbito dos testes químicos e são seguidos os padrões elaborados por organizações nacionais e estrangeiras e os métodos de ensaio e critérios de teste aceites em todo o mundo. Nestes laboratórios, um serviço mais confiável e objetivo é fornecido com esses estudos e seus relatórios são aceitos em todo o mundo.