Embora isso afete negativamente a saúde humana e muitos efeitos nocivos sejam conhecidos, a produção e o consumo de álcool estão aumentando no mundo e em nosso país. Análise de bebidas alcoólicas é de grande importância para diferenciar espíritos falsificados de bebidas reais, como o envenenamento alcoólico está aumentando.

Além das análises sensoriais, as bebidas alcoólicas são analisadas fisicamente. A determinação da intensidade é a principal análise física de bebidas alcoólicas. A determinação da densidade em bebidas alcoólicas é feita por vários métodos. Determinação da densidade por pyknometer, determinação da densidade por densímetro, determinação da densidade por alcoometrômetro e determinação da densidade por alcolisador são os métodos mais comumente utilizados entre esses métodos.

No método de determinação da densidade com picnómetro, a bebida alcoólica carbonatada expirada é introduzida no dispositivo picnómetro. Então, 30 é deixado no banho de água preparado na temperatura apropriada por um minuto e pesado. Depois, há a densidade com o cálculo a ser feito.

Densímetros são usados ​​para determinação de densidade. De novo, a bebida alcoólica carbonatada carbonatada é introduzida no cilindro de vidro do aerómetro e imersa no banho de água preparada à temperatura apropriada para ler o ponto de afundamento. A leitura indica a concentração de álcool a essa temperatura. Ao determinar a densidade, é utilizado um areómetro de bóquer ou de bola em vez de um densímetro. Nesse caso, o cálculo é feito de acordo com diferentes fórmulas.

No método de determinação de densidade com alcoômetro, o alcoômetro é utilizado. O alcoômetro é usado para medir o teor alcoólico volumétrico de líquidos como uma porcentagem. Quando a medição de densidade é feita em graus 20 com o alcoómetro, a proporção de álcool correspondente à densidade é encontrada nas tabelas organizadas por volume.

O método de determinação de densidade com alcolisador também é usado, que é um dispositivo de medição de densidade, e o teor alcoólico da bebida alcoólica é determinado de forma rápida e fácil.

Em laboratórios autorizados, o teor alcoólico em volume é determinado por métodos químicos, picnômetro, densímetro, alcoolômetro ou alcolisador. Nestes estudos, os padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras são cumpridos.