As tecnologias alimentares estão se desenvolvendo e isso requer o estabelecimento de um sistema de controle mais eficaz sobre os alimentos do que nunca. Tecnologias e métodos mais modernos são aplicados na produção de produtos alimentícios. Com o aumento da produção, o desenvolvimento de novas técnicas e máquinas é inevitável. Os alimentos não devem conter substâncias nocivas e devem ser produzidos em condições e condições adequadas para a saúde. Não só a produção, preparação e processamento de alimentos, mas também a preservação, armazenamento, transporte e colocação no mercado após a produção são de grande importância. A fim de proteger a saúde humana e as condições ambientais, vários regulamentos legais são promulgados nessa direção, métodos de teste e análise são desenvolvidos e padrões são estabelecidos por organizações locais e estrangeiras.

Aplicações incorrectas intencionais ou não intencionais e passos incorrectos levam à deterioração dos produtos alimentares e a saúde e os interesses do consumidor sofrem. Portanto, os produtos alimentícios e todas as atividades relacionadas precisam ser efetivamente controlados e monitorados. O controle de alimentos tornou-se uma política de estado em todos os países do mundo hoje e está sendo implementado. Os controles alimentares são realizados por várias instituições e organizações públicas ou privadas, grupos profissionais e laboratórios competentes.

Os laboratórios que prestam serviços de análise de alimentos são acreditados de acordo com os padrões das Condições Gerais TS EN ISO / IEC 17025 para a Competência de Laboratórios de Teste e Calibração de organizações de acreditação nacionais e estrangeiras. Esses laboratórios atendem aos métodos de teste e aos critérios de teste geralmente aceitos e aceitos.

Além disso, opera de acordo com os padrões emitidos por muitas organizações nacionais e internacionais em estudos de medição, análise, teste e avaliação. Desta forma, os laboratórios que realizam estudos sistemáticos e científicos oferecem um serviço mais confiável e imparcial e seus relatórios são aceitos em todo o mundo.

Laboratórios autorizados realizam centenas de medições, testes, análises e avaliações diferentes dentro do escopo das análises químicas. Abaixo estão alguns exemplos desses estudos. Análises químicas não se limitam a estas.

 

 

Exemplos de análise química
Determinação de amargura (Kreiss)	Análise de cloro (em farinhas)
Determinação do aldeído (GC)	Determinação do cromo (Cr + 6)
Determinação de alcalinidade	Detecção do vírus da hepatite A em tomates secos e semi-secos
Determinação do teor alcoólico (destilação)	Determinação de alcalinidade em cinza (em KOH)
Determinação de substâncias insolúveis em álcool	Determinação da energia metabólica (proteína, gordura, amido, açúcar)
Determinação do extrato solúvel em álcool	Determinação do teor de fruta (polpa)
Pesquisa com antibióticos (Elisa)	Pesquisa de óleo mineral
Determinação do número de ácidos / ácidos graxos livres (AGL)	Análise de glutamato monossódico (HPLC)
Determinação do teor de azoto	Análise de amido
Determinação de benzeno	Determinação de nitrato (espectrofotométrico)
Determinação do regulador de crescimento vegetal (GC)	Determinação de oxidabilidade (em água)
Procura de óleo vegetal (leite e produtos lácteos)	Determinação da matéria orgânica orgânica / total
Análise de ácido bórico (bórax)	Teste de parafina (HPLC)
Determinação da pureza na tinta (para cada tinta)	Determinação de proteína e proteína bruta
Determinação do bromato (na água)	Análise de pureza (cromatográfica)
Determinação de impurezas insolúveis	Determinação de celulose e celulose bruta
Determinação de fibra alimentar	Determinação do sulfito
Determinação de cinzas com matéria estranha insolúvel em éter (%)	Procurando por óleo de gergelim
Determinação de substâncias fenólicas	Determinação de óleos de sementes (diferença ECN42) (exceto composição de ácidos graxos)
Pesquisa de formaldeído (clássico)	Determinação de sólidos totais (resíduo de evaporação)
Determinação de frutano	Determinação da dureza total (espectrofotométrico)
Análise de proteína bruta	Determinação do extrato etéreo não volátil
Análise de histamina (Elisa) (peixe, conservas de peixe, peixe congelado)	Determinação de componentes essenciais de óleos essenciais
Procurando por gelatina	Análise de vitaminas (para cada vitamina) HPLC
Determinação de cálcio (titrimétrico)	Determinação de petróleo e petróleo bruto
Determinação do dióxido de carbono (CO2)	Determinação de surfactantes (MBAS) (em água doméstica)