viscosidade determinação

Determinação da Viscosidade
Determinação da Viscosidade

Alguns alimentos líquidos, como óleos, mel, ketchup, geléia, sucos ou xarope, fluem mais lentamente que outros líquidos. A resistência dos alimentos na forma líquida com uma estrutura fisicamente homogênea à viscosidade é chamada de viscosidade. Ou seja, o grau de resistência dos materiais líquidos a fluir contra uma força aplicada é chamado de viscosidade.

Muitos métodos e dispositivos diferentes foram desenvolvidos para medir a viscosidade de líquidos homogêneos. Por exemplo, um dos meios de medir a viscosidade pode ser determinar a viscosidade medindo a taxa na qual o líquido passa através de um tubo vertical. O tempo de passagem de uma certa quantidade de líquido através do tubo indica o valor de viscosidade desse líquido. A aceleração de um objeto redondo passando por um líquido estacionário também dá a viscosidade desse líquido.

Viscosidade é brevemente uma característica dos fluidos. É definido como a resistência dos fluidos a fluir ou atrito interno. Moléculas líquidas deslizam umas sobre as outras e tentam impedir que ganhem velocidade em relação umas às outras. Portanto, o atrito ocorre entre as moléculas. Se esta fricção diminuir, a fluidez dos líquidos aumenta, isto é, sua viscosidade diminui. A temperatura é um dos fatores que afetam a viscosidade. Quanto mais alta a temperatura, menor a viscosidade dos líquidos. Por outro lado, quanto maior a pressão, maior a viscosidade do líquido. À medida que a pressão aumenta, o número de vazios no líquido diminui e o movimento das moléculas torna-se difícil.

Ao avaliar a estrutura de qualquer líquido, a viscosidade desse líquido é determinada com o auxílio da viscosidade. Por exemplo, ao transportar líquidos como óleo mineral ou produtos químicos através de tubulações, a viscosidade desse líquido é importante. Se a viscosidade for baixa, a eficiência da bomba diminui e a velocidade diminui.

A determinação de viscosidade de líquidos também é realizada nos laboratórios autorizados no âmbito das análises físicas. Neste estudo, as normas emitidas por organizações nacionais e estrangeiras são cumpridas. Métodos de teste e critérios de teste geralmente aceitos também são cumpridos.