No 2013, o Comunicado de Especiarias Turco Codex Food (Comunicado no: 2013 / 12) foi publicado pelo Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária. Este comunicado foi emitido com o objetivo de determinar as propriedades necessárias para garantir a produção, preparação, processamento, armazenamento, armazenamento, transporte e colocação de várias especiarias em condições higiênicas adequadas. A presente divulgação inclui especiarias moídas, trituradas e inteiras e misturas de especiarias. Algumas das especiarias incluídas neste escopo são: anis, alecrim, pinhão, semente preta, louro, papoula, galanga, coco, isot, cardamomo, pimenta preta, cravo, tomilho, pimenta vermelha, cominho, coentro, mahlep, manjericão, erva-doce , açafrão, salep, gergelim, canela, estragão, baunilha, gengibre e açafrão.

Além das quantidades de corpos estranhos, umidade, cinzas totais, cinzas insolúveis em ácido clorídrico, extrato etéreo não volátil, celulose e óleo volátil, essas variedades de especiarias são além de grãos quebrados, grãos quebrados, grãos subdesenvolvidos e raquíticos, grãos enrugados, grãos pretos e grãos leves. as taxas de grão também são dadas.

Entre as análises realizadas nos laboratórios autorizados, no âmbito das análises físicas, estão a determinação do número de grãos / kg. Durante estes estudos, os padrões publicados por organizações nacionais e estrangeiras e os métodos de teste mundiais são seguidos. Desta forma, resultados confiáveis ​​e imparciais são obtidos. Alguns dos padrões considerados em alguns tipos de especiarias são:

• TS ISO 1003 Spices - Ginger - Especificações
• TS EN ISO 6465 Especiarias - Cominhos - Especificações
• TS 11126 Alecrim Seco
• TS 11125 ISO 11163 Manjericão seco (manjericão) - especificações e garantia
• TS 4062 Groselhas (pessoa)
• TS 3786 Tomilho
• TS 3706 Pimenta Vermelha - Hot flakes (folhas)
• TS 2290 ISO 959-1 Grão de pimenta ou terra, especificações - Parte 1: Pimenta preta