Em 2006, o Comunicado Turco de Açúcar Codex Food (Comunicado no: 2006 / 40) foi publicado pelo Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais. Este Comunicado foi emitido com o objetivo de assegurar a produção, preparação, processamento, armazenamento, armazenamento, transporte e comercialização da produção de açúcar por métodos adequados e condições higiênicas e para determinar as propriedades dos produtos de açúcar. O comunicado abrange açúcar branco, açúcar semi-branco, açúcar refinado, solução açucarada, solução açucarada invertida, xarope de glucose, xarope de glucose seca, xarope de açúcar invertido, frutose e açúcar em pó.

De acordo com a revelação do açúcar, a quantidade de cinza sulfatada deve ser menor que 1 por cento em xarope de glicose e xarope de glicose e menor que 0,25 por cento em dextrose ou dextrose mono-hidratada e dextrose ou dextrose anidra. Dextrose ou dextrose mono-hidratada é purificada e glicose cristalizada contendo uma molécula de água cristalina. Dextrose ou dextrose anidra é glicose purificada e cristalizada que não contém água cristalina e a quantidade de matéria seca é pelo menos 98 em peso.

Entre as análises realizadas nos laboratórios autorizados, no âmbito das análises físicas, está a determinação da quantidade de cinzas sulfatadas. Durante esses estudos, os padrões publicados por organizações locais e estrangeiras são cumpridos. Métodos de teste e critérios de teste válidos em todo o mundo também são seguidos. Desta forma, resultados confiáveis ​​e imparciais são obtidos. Os padrões considerados nesses estudos são os seguintes:

• TS 10752 Xarope de Glucose - Comestível

Esta norma abrange a determinação de impurezas no xarope de glicose, determinação da matéria seca total, determinação do sulfato, determinação do dióxido de enxofre e determinação do arsênio.

• TS 6361 EN ISO 5809 Amido e produtos - Determinação da cinza sulfatada
• TS EN 1142 Sumos de frutas e legumes - Determinação do sulfato

 

Esta norma especifica o método para a determinação do teor de sulfato em sucos de frutas e vegetais e produtos contendo sucos de frutas e vegetais.