Suda ve ácido insolúvel artigo quantidade determinação
Estudos de controle de qualidade de alimentos em termos de proteção ao consumidor, estrutura de produtos alimentícios, mudanças em produtos alimentícios em várias etapas de produção, interação de alimentos com o meio ambiente, tecnologias utilizadas na produção de alimentos, pré-produção, durante e após a produção e algumas medições métodos de teste, análise e avaliação.
Graças a esses esforços, as empresas alimentícias garantem a continuidade do controle de qualidade, produção confiável e saudável, novas técnicas aplicadas, novas técnicas, produção confiável e saudável, mantendo sob controle a matéria-prima e os produtos que adquirem e alcançando uma atividade econômica e eficiente.
Controles de qualidade necessários são realizados em laboratórios. As análises realizadas nos laboratórios autorizados no âmbito das análises físicas incluem a determinação da quantidade de matéria insolúvel em água e ácido. Por exemplo, nos sais de cozimento, a quantidade de matéria insolúvel em água é geralmente determinada pelo método gravimétrico. Neste método, a amostra de teste é dissolvida em água, filtrada e subsequentemente pesada por secagem do resíduo insolúvel.
Durante esses estudos, os padrões publicados por organizações locais e estrangeiras são cumpridos. Ao mesmo tempo, os métodos de teste geralmente aceitos e os critérios de teste são seguidos em todo o mundo. Desta forma, resultados confiáveis e imparciais são obtidos. As normas utilizadas para a determinação da quantidade de água e de substâncias insolúveis em ácidos para vários géneros alimentícios são as seguintes:
- TS 933 Sal de cozinha
Este padrão abrange a determinação de matéria insolúvel em água em sais comestíveis e determinação de matéria insolúvel em ácido, bem como a determinação do tamanho de grão, teor de umidade, teor de cloreto de sódio e determinação do teor de cálcio e magnésio solúvel em água.
- TS 2133 ISO 930 Centrais de especiarias e temperos - Determinação do teor de cinzas insolúveis em ácido