Suda solúvel as cinzas a alcalinidade determinação (KOH denominado)

Determinação da alcalinidade em cinzas solúveis em água (tipo KOH)
Determinação da alcalinidade em cinzas solúveis em água (tipo KOH)

De modo a determinar a alcalinidade na cinza solúvel em água, a porção solúvel em água da cinza total é titulada no laboratório utilizando uma quantidade apropriada de ácido com um indicador apropriado. O valor da alcalinidade é indicado em mililitros do ácido clorídrico necessário para a amostra da matéria seca em gramas 100 ou em percentagem do peso de hidróxido de potássio na amostra da matéria seca moída. O resultado mostra se os carbonatos alcalinos estão presentes na comida, ou seja, se algo é adicionado à comida.

Na determinação da alcalinidade em cinzas solúveis em água, a determinação de cinzas totais, determinação de cinzas solúveis em água e procedimentos de determinação de cinzas insolúveis em água são aplicados primeiro à amostra de chá. A determinação da alcalinidade das cinzas solúveis em água é realizada utilizando o filtrado obtido em determinação de cinzas solúveis em água e estudos de determinação de cinzas insolúveis em água. Durante a análise, o filtrado obtido no ensaio de cinza solúvel em água é titulado com a solução de ácido clorídrico ajustada utilizando o indicador de mistura de metano.

Os valores obtidos com estas análises são importantes para determinar os critérios físicos e químicos no Comunicado de Chá Preto do Codex de Alimentos da Turquia corretamente (Comunicado nº: 2015 / 30).

Na descrição acima mencionada, a alcalinidade das cinzas solúveis em água em KOH deve ser a mais baixa 1 e a mais alta 3 para chá preto, chá preto (saco de filtro), chá verde e chá verde (saco de filtro). O valor obtido como resultado da análise realizada nos laboratórios é comparado com este critério e reportado.

No âmbito das análises físicas, a determinação da cinza solúvel em água no chá preto é também realizada em laboratórios autorizados. Durante esses estudos, os padrões publicados por organizações nacionais e internacionais são seguidos. Na determinação da alcalinidade do chá preto solúvel em água, cumpre-se o seguinte padrão:

  • TS 1567 Tea - Determinação da alcalinidade em cinzas solúveis em água