Em geral, o método para a determinação de cinzas insolúveis em água em alimentos baseia-se no princípio de extrair as cinzas com água quente, depois filtrar e queimar através do papel de filtro sem cinzas e finalmente pesar a quantidade de cinzas insolúveis em água.

Nestes estudos de análise, 20 ml de água purificada fervente é colocada no recipiente contendo as cinzas e esperou meia hora. A solução no recipiente é então passada através do papel de filtro sem cinzas. O frasco e o papel de filtro são lavados cinco ou seis vezes com água quente. Quando a quantidade de filtrado a ser obtida é 60 ml, a lavagem é interrompida. Se a alcalinidade for determinada em cinzas solúveis em água após o ensaio, este filtrado é armazenado.

As cinzas recolhidas no papel de filtro são colocadas no mesmo recipiente de teste com o papel de filtro e colocadas no forno. A temperatura do forno está novamente definida para 500-550 e aguarde até que o papel de filtro esteja completamente queimado. O recipiente de teste é então deixado esfriar até a temperatura ambiente e pesado novamente.

No âmbito da análise física, a determinação da quantidade de cinza insolúvel em água é realizada em laboratórios autorizados. Durante esses estudos, os padrões publicados por organizações nacionais e internacionais são seguidos. Ao mesmo tempo, métodos de teste globalmente aceitos são seguidos. Ao determinar a quantidade de cinza solúvel em água, os seguintes padrões são observados:

• TS 1565 Tea - Determinação das cinzas solúveis em água e cinzas insolúveis em água
• ISO 1576 Tea - Determinação das cinzas solúveis em água e cinzas solúveis em água

A qualidade e o sabor do chá são determinados por estudos de controle de qualidade. A análise de cinzas insolúveis em água, realizada em laboratórios, também é importante nesse aspecto. Nesse sentido, os desenvolvimentos tecnológicos afetam positivamente o setor de alimentos. Por outro lado, a conscientização dos consumidores e ser mais sensível sobre questões de saúde aumenta a importância dos estudos de controle da qualidade dos alimentos.